老年痴呆症患者的饮食原则

（1）供给充足的必需脂肪酸。膳食中提供充足的必需脂肪酸是极为重要的，它是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质，核桃、鱼油、红花油，月

(1)供给足够的必需脂肪酸。在饮食中提供足够的必需脂肪酸极其重要。它是大脑维持正常功能不可缺少的营养素。核桃、鱼油、红花油、月见草油含有较多的必需脂肪酸，可在饮食中适当增加。

(2)注意低糖饮食。过多的糖，尤其是精制糖，容易导致大脑功能的紧张或神经衰弱。

(3)富含维生素E、维生素C和β-胡萝卜素的食物，如小麦胚芽油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等。，应在饮食中补充。这些物质有抗氧化物质，可以延缓衰老。

(4)做各种菜的时候不要放太多味精。脑组织通过酶转化将谷氨酸转化为γ-氨基丁酸。过量摄入味精会引起头痛、恶心等症状。

老年医学研究发现，饮食中含有的一些矿物质与阿尔茨海默病的防治密切相关。比如钙可以调节神经肌肉的兴奋性，维持心功能的正常活动，提高老年人的认知能力。

镁是各种酶反应的辅因子，与钾、钙等元素协同维持心肌，预防动脉硬化，从而增强脑血流量，帮助防治阿尔茨海默病。

日常饮食中注意补充海鲜、食用菌、豆类及其制品、鱼类、牛奶、芝麻酱、各种蔬菜和水果，使身体能够获得足够的矿物质。

据临床观察，阿尔茨海默病患者血清硫胺素、烟酸、抗坏血酸、核黄素、叶酸、维生素A、维生素B12均偏低。日常饮食中多注意补充一些粗粮和各种动植物性食物，就能满足身体所需的各种维生素。

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