「经验分享」夏季凉拌菜的种类及方法

夏季凉拌菜种类有凉拌豆角、凉拌小黄瓜、凉拌藕片、凉拌土豆丝、凉拌西蓝花等。凉拌藕片材料：藕、白醋、大蒜、小葱、酱油、芝麻油、辣椒油、醋、鸡精。

１、莲藕去皮切成薄片。在清水中洗净。入沸水锅焯两分钟。

２、从锅中捞起。冲冷水。在冷水中浸泡一会。倒入一点白醋。

３、将大蒜切成碎末。小葱切成小段。

４、将藕片放入大盘中。放入切好的葱和蒜。

５、倒入适量的酱油。芝麻油、辣椒油、醋、鸡精充分搅匀。爽脆可口的凉拌藕片就完成。

凉拌藕片是一道经典的小吃。属于浙菜系。主要食材是莲藕。口味鲜香。爽口解腻。开胃下酒。莲藕含铁较高。并含有大量维生素Ｃ和膳食纤维。生食能生津止渴。清热除烦。熟食养胃消食。夏天食用能补充营养。并能治热病口渴。

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