一般情形下蒸大米饭中，米和水的比例为1：1.2.这个比例蒸出来的大米饭质地比拟适中，若水多放一些的话，米饭会比拟软，若水放得比拟少时，则米饭会比拟硬，水如果放太少还有可能会蒸不熟。
蒸大米饭放多少米多少水
因为不同质地的大米所需水量也有些细微差异，有些大米吸水比拟好，有些大米则不怎么吸水，所以1：1.2的比例可以稍微浮动在1：1.5之间。
另外，如果在蒸米饭前将大米放入水中浸泡半小时，让米粒能够充足接收水分，则蒸大米饭的时光一般掌握在10分钟左右即可。
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