先将鸡油切成小块,在锅中加少许水,放切好的鸡油,大火烧开,水开后转小火慢慢熬制,不停搅拌,看到油渣后将油与油渣分别,最后将熬好的鸡油盛入碗中即可。
鸡油怎么熬制
鸡油不仅以它特有的香味和饱满的鸡肉风味挑起人们的食欲,同时还可认为美味佳肴起着增香亮色的作用。近年来,鸡油烹饪出来的各种美味佳肴逐渐被人们熟知与爱好,如鸡油丝瓜、鸡油年糕、鸡油炒饭等。
纯天然鸡油被普遍用于鸡粉、鸡精、鸡汁等家用调味品的生产中,这些带有特有风味的调味品可显著改良鸡肉汤料的头香,给鸡汤真实、浓重的烹调香气,是一种鸡肉风味的核心基料。
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本文标题:鸡油怎么熬制
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