白领自带午餐须注意 切勿饭菜混放生细菌

白领自带午餐须注意 切勿饭菜混放生细菌

上班族自带午餐切勿饭菜混放

1、最好办公室有冰箱(冷藏储存)和微波炉(加热)。如果两样都没有，就得用那种保温性能非常好的饭盒，凌晨装好热的饭菜，到中午还有余温。因为密封很好，一般也不至于发酸或变质。但作为推举，要做到万无一失的话，自带盒饭最好放冰箱冷藏，并在食用前加热。没有冰箱，至少也要有微波炉(或其他加热办法)。

2、饭(主食)和菜肴离开盛放，不要混在一起。饭菜混杂更有利于细菌滋生生长。

3、不要带绿色叶菜。绿色叶菜在密封下放置一上午，不但色彩和外观变差，还会生成一些亚硝酸盐(由硝酸盐转化而来)。虽然这点亚硝酸盐，与添加在火腿肠、超市熟肉类制品、饭馆肉类菜肴中的亚硝酸盐不能相提并论，但为了到达最佳，还是要注意一下。如果担忧缺乏绿色叶菜影响养分平衡，可以多带一些水果。

4、薯类、菌类、海藻类菜肴比拟耐寄存，不易变色或生成亚硝酸盐，养分又好，是非常合适自带盒饭的。蔬菜类菜肴最好是早上新做的，而不是前一晚提前做好的，以尽量缩短寄存时光。

5、肉类、蛋类、豆制品菜肴都比拟耐寄存。鱼类菜肴放置时光一长，腥味就会加重。

6、菜肴要彻底炒熟，或者干脆炖煮，以彻底杀灭细菌，延伸安全寄存时光。另外，不要用吃剩下的菜肴装盒饭，要用新做的菜肴(没有被筷子或唾液污染)。

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