老抽的色彩为黑色，其色彩更重，食用口感会偏甜，它比拟合适用来做凉拌菜或拌面，具有调色、增甜的作用。而生抽的色彩为棕黄色，其色彩相对较淡，食用口感偏咸，可以用来取代盐腌肉，也可以用来制造蘸酱。
1、色彩不同
色彩不同是老抽和生抽的重要差别之一，老抽的色彩为黑色，其色彩更重。而生抽的色彩为棕黄色，其色彩相对较淡。
2、味道不同
老抽和生抽的差别还在于味道，从老抽和生抽的味道来看，生抽的食用口感会偏咸一点，而生抽的食用口感会偏甜一点。
3、用处不同
从老抽和生抽的用处来看，老抽比拟合适用来凉拌菜或拌面，它具有调色、增甜的作用。而生抽可以取代食盐腌肉，也可以用来调至酱料。
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本文标题：老抽跟生抽区别酱油
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