「已解答」如何去除皖鱼的泥腥味

方法：

1、 鲜鱼买回来后。有条件的可用清水先养两至三天（要多次换水）。让它们“回魂”兼瘦身紧肤。就能去除鱼的泥腥味。

2、把活鱼放到用1:100的盐水里养1小时左右。盐水通过鱼的两鳃浸入血液。泥腥味就可以消失掉。如果是死鱼。可放在同样比例的盐水里浸泡2小时左右。也能够去掉泥腥味。

3、把鱼宰杀并清洗干净后。放在冷水中。再往水中倒入少量的醋和胡椒粉。20分钟后再用清水冲洗一下。经过这样处理后的鱼。没有泥腥味。

4、鲤鱼背上两边各有一条白筋。这是制造特殊腥气的东西。宰杀时注意把这两条白筋抽掉。做熟以后就没有泥腥气了。

5、宰杀鱼时。可将鱼的血液尽量冲洗干净、烹调时再加入葱、姜、蒜等调料。泥腥味基本上可以去除。

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