芦笋如何清洗要剥皮吗

芦笋清洗不须要剥皮，其肉质鲜嫩，剥皮是针对较老的芦笋而言的。较老的芦笋可以直接用手撕掉老皮，也可以直接用削皮刀削皮。芦笋在炒制前须要焯水再清洗，将预备好的芦笋放入开水中煮1分钟，参加油和盐，煮好后捞出过凉水即可。

芦笋清洗不须要剥皮

新颖的芦笋肉质鲜嫩，食用前清洗是不须要剥皮的，但是在炒制之前须要焯水，口感会更好。除非是买到了较老的芦笋，这样的芦笋口感不太好，食用前是须要剥皮的，可以将芦笋的根部切除，再将其外皮剥去，根部容易被污染，还影响口感。

较老的芦笋质地坚韧，可以从根部揭起一点点老皮直接向上撕掉就可以了，还可以用削皮刀从芦笋尖下面的处所向下削皮，削皮速度快，但须要注意削皮的力道，以免糟蹋。或者是直接将芦笋老的那一段折断，只保存上面较嫩的部分即可。

芦笋在炒制前须要焯水清洗，先将芦笋的根部去除，太老的须要去皮，切断备用。锅中注入适量的水，可以参加适量的油和食盐，将预备好的芦笋放入煮1分钟左右即可关火捞出，最后须要再冲一遍凉水。焯水时，必定要用热水，能防止养分流失。

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