「干货」白玉米为什么变黄

虽是属于白色玉米。但主要成分也属于碳水化合物。故在加热后出现颜色变化。

可能玉米是颜色较淡的黄玉米而非白玉米。煮熟后颜色加深显现出黄色。

可能是扬花的玉米。黄白玉米种类串门。这种玉米中含有少量叶黄素和玉米黄质。煮熟后也呈现出黄色。

一般煮玉米煮熟了有两种黄。一种是淡黄色。一种是金黄色的。淡黄色的是泡在水里面煮出来的。而金黄色的是在上面没有接触水的。只是高温的蒸汽蒸熟的。

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