牛肉和驴肉的区别

牛肉外表多为红色和黑红色，切面有光泽和颗粒感;驴肉肉质比拟粗糙、坚硬。牛肉有一种奇特的牛肉腥味;驴肉的腥味比拟淡。牛肉含有丰硕的蛋白质、脂肪、碳水化合物;驴肉含有高蛋白、低脂肪、动物胶等养分元素。

1、肉质

驴肉

牛肉外表多为红色和黑红色，切面具有光泽和颗粒感，并且能显著感到到牛肉的肉质更加细腻;驴肉的肉质比拟粗糙，外表一般以深红色为主，切面粗糙没有光泽，用手触摸一下能感到到驴肉质地坚硬、粗糙的手感。

2、气息

牛肉

牛肉有一种奇特的牛肉腥味，并且在新颖牛肉没有处置的情形下，腥臭味的刺激会很大，用手触摸之后腥味不容易洗掉;驴肉的腥味比拟淡，只要不是靠的太近根本闻不到腥味，用手触摸之后也可以轻易洗掉腥味。

3、养分成分

牛肉

牛肉含有丰硕的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钾、钠、镁等微量元素，对于人体发育很主要，能够弥补大批蛋白质;驴肉含有高蛋白、低脂肪、低胆固醇，因此对动脉硬化的患者有很好的功用，其中含有的动物胶还可以补钙。

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