一般来说包饺子的时候是用冷水或者温水的，最好是用30℃以下的水，若是水温太高，会影响饺子的口感，而煮饺子是用开水的，还要恰当的参加冷水，这样能让饺子更有劲道，也不会涌现粘锅的现象。
饺子皮用冷水
饺子是很多人都爱好吃的一种传统美食，一般在包饺子的时候是用冷水或者用温水的，最好是应用30℃以下的水，这样能让饺子皮更加的有劲道，而煮饺子的时候重要是用开水的，这样能让饺子皮更加的煮熟。
同时在煮饺子的时候还要恰当的参加一些冷水，这样能增长饺子的韧性，但是在包饺子的时候是不宜用热水的，若是水温过高，里面的淀粉会在高温的作用下，会造成蛋白质凝集，同时筋质也会被损坏，从而影响饺子的口感。
在煮饺子的时候，最好等锅里的水煮开了再放进去，还要不停的搅拌，必要的时候还要参加一些食盐，以增长饺子的口感，但要注意饺子的变更，刚开端下锅的时候饺子会受热涌现膨胀的现象，最后会瘪下去，这就解释已经熟了。
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本文标题：饺子皮用冷水还是温水
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