炒菜加蚝油起什么作用

炒菜的时候添加适量蚝油，它可以掩饰食物的腥味，还能起到调鲜的后果，并且蚝油相对酱油等调味料的盐含量要高，一般炒菜加蚝油后，不须要再添加盐等调味料了，蚝油也可以赞助肠胃消化食物，增长食物的养分价值。

1、掩饰腥味

蚝油是现在比拟常见的调味品，很多美食中都添加了适量的蚝油，通常在炒菜的进程中加蚝油，重要是掩饰食物的腥味，从而起到调鲜的后果，让食物的口感更加美味，让人看起来特殊的有食欲。

2、赞助调味

其实蚝油被分为淡味和咸味，在炒菜的时候加蚝油，还具有调味的作用，它相对酱油等调味料的盐含量要高一些，通常适量的添加蚝油后，不须要再添加盐了，不然食物可能会很咸，让人无法下口。

3、增进消化

蚝油中还蕴含着氨基酸、牛磺酸等养分物资，它不仅可以调鲜，还可以赞助肠胃消化食物，增长食物的养分价值，当平凡吃用蚝油炒出来的菜时，还可以接收丰硕的养分，有利于身材健康，但炒菜时不宜添加过多的蚝油。

以上就是由优质生活领域创作者 深圳生活网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~