橄榄油可以炒菜吗

橄榄油可以炒菜，从安全方面来讲，橄榄油甚至要比一些普通的食用油好很多，但橄榄油内其它微量元素在高温下会被损坏，含有较高的脂肪含量容易致人长胖，且食用油超过烟点的情形很少涌现，所以就造成大部分人都不用橄榄油炒菜。

橄榄油可以炒菜

橄榄油可以用来炒菜，虽然说橄榄油在高温环境下，它里面的油和脂肪构造会涌现变更，会发生对人体有害的反式脂肪。但橄榄油的烟点在240℃～270℃之间，远远高于大部分的植物食用油，一般情形下都不会发生致癌物资。

橄榄油具有很强的抗氧性且含有大批的不饱和脂肪酸，在高温环境下，橄榄油的化学构造仍然能够坚持稳固的状况。而普通的食用油超过烟点之后，很容易发生致癌物资，从这个层面来讲，橄榄油炒菜要比普通的普通的食用油好很多。

而之所以大部分人都不用橄榄油炒菜重要是因为橄榄油里面还有含有其它微量元素，在高温环境下会导致橄榄油的部分养分成分被损坏，并且橄榄油的脂肪含量相对较高，食用过多用橄榄油炒的菜，容易长胖。

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