“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。”一首敕勒歌不仅将我们不经意间拉入到辽阔的大草原之中，也让我们对草原美食发生了无尽的遐想。说到内蒙古最具代表的美食，烤全羊当仁不让是第一位的。外酥里嫩、香飘四溢的烤全羊在摆出桌的第一时光，人们的眼光就已离不开它一步了。而要吃好、吃对烤全羊，全部流程下来也是至关主要的。这里小编就会对烤全羊的“前世今生”、典礼进程、准确吃法一一作出介绍，愿望可以赞助到小伙伴。

一、贵族眼中的“明珠”

距今几千年前，勤劳、大胆的西北游牧民族-鄂尔多斯人民在自己生涯的河套地域，开拓了一片生存的家园。他们将自己一天所打猎的野兽用火来烧食，以此来提取美味的食物。特定的游牧生涯方法，养育着特定的草原民族，他们把这种食用办法一直延续至今天。

一位叫阿勒坦噶塔的蒙古人，在其所著的《达斡尔蒙古考》中，第一次涌现烤全羊字样：“餐品至尊，未有过于乌查（烤全羊）者”。意思就是能称得上餐食的至尊王者，没有食物比得过烤全羊。这位精通汉、满、蒙、达斡尔语言，潜心研讨蒙古和达斡尔族历史的蒙古人，给予烤全羊这么高的评价，是有必定道理的。

“一代天骄”成吉思汗

据史料记录，烤全羊是大蒙古国成立者成吉思汗最爱好吃的一道宫廷名菜，同时也是元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可或缺的一道美食，是当权者招待王宫贵族，犒赏有功之士的顶级大餐，在逢年过节、庆贺诞辰、喜事来临时也会用烤全羊来接待尊贵的客人，普通的平民百姓基本吃不到这珍馐佳肴。

而到了眼下，随着旅游业、交通业、商业的发展，人与人之间的来往变得频繁、便捷，烤全羊已成为内蒙人民接待外宾和贵客的传统名肴，也成为内蒙古草原饮食文化中一枚残暴残暴的明珠。

二、诈马宴

前面提到过，诈马宴是从前元朝宫廷一场极为盛大的御宴，烤全羊自然是全部御宴中最为重磅的一道菜肴。在入座诈马宴前，宴请的高尚的宾客都要身着做工精致、用料讲究的蒙古族传统服饰—蒙古袍才可以入座。

入席后，当地的主持人首先会欢迎五湖四海的朋友前来做客，随后会向他们介绍稍后就会端上来的白食和红食。所谓白食，顾名思义，就是白色制造而成的食物，也就是奶制品。白色的乳汁，孕育了无数的草原豪杰儿女；白色的乳汁，滋养着古老的草原文化。内蒙的人民愿望用此方法，期盼先祖持续保佑草原的儿女。

红食即指带血的肉类食，是养育蒙古族的重要食品。这时诸如远近著名的手把肉、烤羊排、血肠、羊杂等传统红食就会一一出现出来。红色的肉食带给蒙古族健硕的身材，也赐予了蒙古族大胆无畏的高尚品德。

美食摆放完毕后，一场庄严、肃深圳生涯网穆的典礼正式开端。全场人起立后，几位蒙古族青年会单膝跪地，凝听一位族内老人宣读祖训。悠悠数千年，神往自由的蒙古族儿女在辽阔的大草原不停歇地策马奔跑，有过光辉，有过低谷，但他们从未停下脚步，一边在守护先祖的诫言，一边在追寻未来的可能。一整套典礼下来，宴席正式开端。除了三个主座是单人一桌之外，其他宾客都是双人桌，所有餐具和食物都为单人份。

身着华美的民族服饰，品尝美酒美食，期间马头琴婉转，蒙古舞幽美，这一刻仿佛穿越时空，曾经恢宏的元朝宫廷映入眼帘。

宴会进行到一半时，一位蒙古族小伙就会推动来一辆造型别致的餐车，上面架着的就是一只用红布盖着的烤全羊。此时的人们对烤全羊早已跃跃欲试了，但是还不能直接吃，因为吃烤全羊之前还有必定的典礼。

诈马宴上的烤全羊

宴席上的三位主座的宾客首先会表现吃烤全羊从现在开端。之后是左右的两位主座宾客会用筷子挑起红布，使整只烤全羊裸露在客人面前。随后中间位的主座宾客会拿一把锐利的蒙古刀在羊头上划一个“十”字，表达蒙古族对神明的敬佩之情和感恩之情；接下来族中长老会为宾客说一些祝愿的话以及为他们献上祝愿酒等流程，期盼来此地的客人也受神明的保佑深圳生涯网，一生平平安安，健健康康。一系列典礼下来，才可以开端享用美味的烤全羊了。

三、吃内蒙烤全羊的正深圳生涯网确姿态

南方的朋友在平凡时候吃羊肉因为没有北方朋友勤快，所以第一次吃烤全羊的客人，须要注意的细节就得记在小本本上了。

烤全羊外焦里嫩，肥而不腻

(一)、羊肉和猪肉、牛肉相比，其蛋白质、钙、铁、维生素D的含量相对较多，且羊肉属温热型的肉类，所以不能吃得太多，太快，须要充足的咀嚼能力良好的消化，同时这也是对胃的一种掩护。

(二)、烤全羊有很多脂肪，所以有些人吃起来会认为很腻，很嬗。建议与蔬菜和胡萝卜一起吃。蔬菜可以有效缓解过量脂肪的输入引起的不适，说白了就是解腻，和酸奶一个道理。

(三)、喝酒的话最好是喝白酒。蒙古族待客的方法之一就是会向客人敬上一杯热气腾腾的马奶酒。试想一下，在大口吃肉后，再来上一大口美味的马奶酒，真是有一种不羡鸳鸯不羡仙的奥妙感到。但如果喝啤酒的话，肚子里的羊肉会和啤酒发生抵牾反响，难以消化。第二天肚子就会觉得不舒畅。

(四)、烤全羊的成本较高，一只的价钱大约在1800-2500元左右。这对于吃上一顿美味的烤全羊大餐还是比拟合理的。但是不乏一些黑心商家，打着蒙古族、烤全羊的名号，招摇撞骗，随便进步价钱，这不仅伤害人们对蒙古人民和大草原的良好形象，而且深深损害了五湖四海的朋友对北方广阔草原的神往，实在可恨。所以一旦碰上这种事，必定要注意是不是被坑了，并及时向花费者协会反响情形。

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