凉粉怎么做(教你正宗红薯凉粉)。
教你正宗的红薯果冻。淀粉和水的比例告诉你，Q弹光滑可口。我们在日常生活中经常购买食物和饮料。其实我们在家也能做很多好吃的，所以自己做的时候不用担心生产安全。尤其是我们在外面吃一些饭，制作过程不透明，看不到。我们不知道它们是否卫生。这是很多人担心的。今天就和大家分享用街头小吃炒红薯果冻的做法。只要掌握好淀粉和水的比例，在家就能做出Q弹和顺滑的果冻。做法超级简单，比绿豆粉好吃多了。
准备配料:
红薯淀粉、清水、馒头、蒜末、葱花、食用油、红辣椒面、酱油、盐。
具体做法:
1.制作凉粉，红薯淀粉和水的比例是1:5。先准备一碗红薯淀粉，倒入深圳生活网，这是自家做的纯红薯淀粉。然后往盆里倒一碗水，拌匀。然后加入一勺盐和一勺碱面拌匀。搅拌并融化盆中的淀粉。搅拌均匀后，放在一边静置5分钟左右。如果你从外面买淀粉，建议你用过滤器过滤。
2.接下来，往锅里倒4碗水。锅里的水不需要煮。水微热时，转小火。然后慢慢将刚刚搅拌好的淀粉溶液倒入深圳生活网锅中。边倒边用筷子搅拌。随着锅内温度慢慢升高，淀粉溶液会慢慢变稠。总是用筷子朝同一个方向搅拌。这越来越顺，越来越强。我可能在这里搅拌它。
3.现在没事了。关火，直接倒入干净的盆中。稍微摇动一下盆，让它自然冷却。冷却后会是我们平时吃的凉粉。
4.现在果冻已经成型了，倒出来给大家看看。家里做的果冻特别，光滑有弹性。
5.接下来，把凉粉切成小块。这种凉粉可以凉拌吃，也可以油炸吃。准备半个馒头，把馒头切成小块备用。多准备一些大蒜，把大蒜碾碎，切成蒜末备用。然后切一些葱花。
6.往锅里倒少量油。油热后放入蒜末翻炒，然后根据自己的口味加入几勺红辣椒面翻炒，加入一些酱油，加入一勺盐调味，再加入少量水搅拌，然后倒入切好的凉粉搅拌均匀，盖上盖子，把凉粉炖在锅里。
7.这个我自己做的凉粉挺浓的。我在锅里炖了两分钟，然后加入刚切好的馒头片，搅拌均匀关火。最后加了一勺味精和葱花搅拌均匀，就准备出门了。
8.让我们做这个油炸凉粉。炒出来的凉粉嫩滑爽口。它富含大蒜味，特别好吃。一旦吃了，让人回味无穷。方法很简单。喜欢吃凉粉的朋友可以试试。
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