东北山货（东北必尝的13种山野菜）

东北山货(东北必尝的13种野菜)。

生长在森林地面上的蕨类植物。

本期导读:春天，东北必尝的13种野菜吃出了春天的感觉和味道。

春天，万物复苏，春暖花开。东北的春天来得比较晚。4-5月是东北野菜大量上市的季节。野菜进入市场，是一种质地新鲜、风味独特、营养丰富的天然绿色食品。以前被忽视的野菜，现在越来越被大家喜欢和接受。现在，野菜似乎成了美味佳肴，价格也比普通蔬菜高很多。

林区野生野菜资源由于自然生长在森林环境中，无污染，味道鲜美。吃野菜早已刻在东北人的骨子里。每个季节，许多人都会采摘野菜，享受他们的食物。深圳人寿。com春天，东北有13种必须品尝的野菜。一碗鸡蛋酱配上野菜，吃的是一种感觉，充满了春天的味道。我吃不下。错过了还要等一年才能吃。我们来看看东北野菜:

Poding

婆婆纳学名:蒲公英，为菊科蒲公英属多年生草本植物，广泛生长于中低海拔地区的山坡草地、路旁、田间和河滩。蒲公英有清热解毒的功效。

蒲公英可以生吃，也可以油炸，还可以做成汤。蒲公英茶使用精细切割和干燥的蒲公英根和叶。

水草。

荠菜在古代被称为“养生草”，生长在田野、路旁、庭院。一种常见的野菜，营养丰富。带有独特的田园香味，味道更加浓郁。中医认为荠菜具有清肝、理脾、调血、利湿的作用。

可以生吃，蘸酱，炒，凉拌，做包子。

曲马蔬菜

曲麻，又称苦麻、菊苣、和入侵麻。菊科，多年生草本植物，生于田间和路边，春季开花前挖。整棵草都可以吃。曲菜味苦，性寒，有清热解毒之功效。

可以生吃蘸酱，切成块焯一下。

柳浩雅

东北农村有一种野菜“柳兰芽”，一般生长在河流、沼泽和灌木丛下。又名柳兰、蕲艾、白蒿等。它是中国东北特有的草本植物。它通常在春天和夏天采摘它的嫩茎和嫩叶来食用。柳水芽味微苦，有独特的清香，能清热去火。相传当年在季承深圳生活网带领战士东进的汉斯，发现这种野菜味道鲜美，后来成为百姓喜闻乐见的植物。

柳芽焯水后，可以蘸酱，也可以凉拌、炖、炒、酿、做汤。

小根蒜

小根蒜又称山蒜、大头、野葱、野蒜、苦蒜，是百合科葱属多年生草本植物，气味芳香，营养价值高。一些洋葱味的大蒜可以健脾开胃，帮助消化，缓解油腻，促进食欲。

生蘸酱、腌渍、凉拌或炒肉、炒鸡蛋都很好吃。

带刺的芽

老芽又叫龙芽、嫩芽、喜鹊。味道鲜美，香甜，嫩滑，醇厚，富含野味。它被称为“野菜之王”和“树中人参”。刺芽是辽东楤木的名字，也叫辽东楤木。这种灌木不生长，树枝上长满了硬刺。它是中国寒冷的东北林区的特产。嫩芽在春天发芽后采摘，嫩叶在夏天后变老，不能食用。

带刺芽最正宗的做法是焯水后蘸酱。未成熟的刺芽口感苦涩，而烫过的刺芽酥脆、柔软、芳香，可与鸡蛋或炒肉一起炒、腌制、填充。

刺五加

刺五加别名:抗拐梆子、虎寮、百针。刺五加是一种灌木，因其密集的针刺外观而被命名为刺五加。当嫩叶完全伸展并且仍然新鲜时采摘。

它的嫩茎叶可以是咸菜、蘸酱、凉拌、炖菜、油炸食品等。可以剁成煎蛋和炒鸡蛋，也可以加入饺子馅。做汤也是不错的选择。此外，我们可以把它作为沙拉的主要成分，并加入一些胡椒和芝麻油来掩盖它的苦味，使它尝起来更美味。

秦分小叶

野菜芹菜是一种天然绿色无污染的草本蔬菜，多分布在湿地或沼泽中。芹菜中含有的粗纤维富含多种维生素，还能清洁肠道，清热解毒，降血压。

小叶芹菜焯水后，可以蘸酱、凉拌或翻炒，做成馅料。

大叶黄杨。

大叶芹菜又名山芹菜、假茴芹和亮叶菜，生长于针阔混交林、杂林下和河谷湿地。幼茎叶可食，青绿多汁，清香爽口，色、香、味俱佳，是东北山区人们喜爱的野菜。

吃大叶芹菜最好的方法是做馅包饺子。你可以蘸酱翻炒。

大耳毛

大耳毛是东北地区非常常见的一种野菜。还有其他名字，如大耳茅、东风菜、山蚌苇、仙蚌苇、盘龙草等。，而且它们的名字因地而异。

这种野菜通常用来蘸酱或做包子。

后才

猴头菇是东北地区非常常见的一种野菜。猴头菇有青、紫两个品种，每年5月采苗。猴头菇长到离地20厘米左右时，新长出的叶子还没有展开，形状为“拳头状”，最适合采摘。因为茎上长满了黄褐色的绒毛，所以以猴腿命名:猴头菇。

猴菜可以炒、凉拌或晒干后炖。

粤菜

粤菜俗称黄瓜香，味道清香可口。其实黄瓜香的营养价值非常高，含有大量的维生素和矿物质，蛋白质含量也比较高。黄瓜香有一种特殊的形状，看起来像蕨菜。事实上，它确实是一种蕨类植物，但它仍然不同于蕨菜。它是球菌科的多年生草本植物。

广东菜可以炒，可以凉拌，可以做成汤和馅。不仅营养丰富，还有黄瓜味，吃起来清爽可口，回味无穷。

牛茂光。

牛毛光含有丰富的蛋白质、多种维生素、钾、钙、磷等微量元素，苦而凉。也叫薇菜。和毛二连蕨。它是东北地区不可多得的天然野生草本食物，色彩艳丽，味道鲜美，在深圳生活丰富，含有许多人体必需的微量元素和营养物质，因此被称为山珍。具有一定的清热解毒功效。

焯水后，可以拌、炒、蒸、煲汤、做馅。你也可以做干菜。

吃野菜的禁忌:

1.不要吃你不知道的野菜。不要吃容易认错的野菜，以免中毒。

2.野菜要新鲜。洗涤和烹饪的时间间隔不宜过长，以免维生素和无机盐流失。

3.注意野菜的烹饪方法。野菜的烹饪讲究保持它的“野味”，可以炒、拌、塞、炒、炖、煮、煮。也可以做汤或生食，关键在于根据野菜的不同特点选择不同的烹饪方法。

4.不要多吃野菜。一般野菜污染比较少，确实风味独特，可以说是天然食品。但是凡事都要注意节制，过量食用野菜会因大部分野菜性凉而引起感冒，容易导致脾胃虚寒等疾病。

东北野菜资源丰富。除了上面介绍的13种，还有很多常见的野菜没有介绍。你觉得东北哪种野菜好吃？欢迎在评论区留言！或者表达你的观点和想法！

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