「原创」茄子是什么形状的表面是什么样的

长条形或圆形。表面呈深紫色或白色。光滑无毛。可供蔬食。根、茎、叶入药。为收敛剂。有利尿之效。叶可作麻醉剂。种子为消肿药。也用为刺激剂。

茄子营养价值：

1、茄子的营养丰富。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2、茄子中维生素Ｐ的含量很高。每１００克中即含维生素Ｐ７５０毫克。能增强人体细胞间的黏着力。增强毛细血管的弹性。减低脆性及渗透性。防止微血管破裂出血。

3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。

4、茄子纤维中所含的维生素Ｃ和皂草甙。具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇１２法”。食用茄子即是其中方法之一。

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