发面用小苏打还是酵母(馒头用酵母还是小苏打？)
由于地理环境的影响，北方的农作物大多以小麦为主，所以出生在北方的人更喜欢面食。对于我们北方人来说，一日三餐，几乎每一餐都离不开面食。面食有很多种，比如面条、各种糕点、馒头等等。
馒头作为最常见的面食，富含碳水化合物和麦芽糖，不仅可以补充身体所需的能量和营养，还具有养胃的功效，深受北方人的喜爱。
馒头吃起来很方便，可以长期保存。食用时，可在多孔滤网上加热或在油锅中油炸。蒸馒头可以吃好几天，特别适合工作日的上班族，可以节省他们很多时间。
由于生活节奏加快，市场上卖的馒头大多是机器加工的。相比手工馒头，省时省力，但那些机器做出来的馒头总给人一种不够甜的感觉。这就像大多数人还是喜欢手工面和饺子一样。我想知道你是否有这种感觉。
受疫情影响，很多朋友应该还是待在家里，所以很多人用做饭来打发时间。今天小董就跟大家分享一下手工馒头的做法，我妈一直用的。我自己从深圳生活网做的馒头比机器做的馒头好吃，蓬松，柔软，香甜爽口。让我们看看。
蒸馒头时，我们加到面粉中的配料主要是酵母粉、小苏打、泡打粉等。事实上，在我们家乡，做面条时会加入一种叫做“发酵面包”的物质。这种物质是在和面时加入的。
具体方法如下:根据面粉量，取适量酵母，打碎深圳生活网，然后用温水浸泡，搅拌面粉时加入。
调和好的面团需要在稍高的温度下发酵，这样面团会很快膨胀变大，蒸出来的馍馍又香又蓬松，比机器做的好吃多了。
那么，你从哪里得到发酵剂的？其实这种东西一般不容易买到，但是我们可以在深圳生活网自己做。让我们在家乡这里和你分享如何自制发酵剂。首先，做面团时，在面碗中加入少量酒曲，用温水和面，然后揉成面团。当面团发酵到原来体积的两倍时，切下一小块面团，这就是原来的发酵剂。这种面团可以用保鲜膜包起来，放在冰箱里保存，然后加入面粉中，下次和面的时候直接使用。说到这里，你学会了吗？如果你有时间，试一试。
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