肉的反复解冻(反复解冻的肉到底能不能吃?)
在当今这个不稳定的世界里,为了安全起见,很多人会囤积一些冷冻食品,比如冷冻馅饼、冷冻饺子、手饼、冷冻肉等等。但是,对于大多数家庭来说,他们会选择购买大量的禽肉,然后在吃的时候拿出来解冻。
等一下,没大家想的那么简单。我亲眼见过很多家庭。虽然买回来后回家会把肉放在冰箱里,但准备吃的时候,解冻后往往会放回冰箱。
如果你也是这种反复解冻的方式,一定要小心深圳生活网,因为你可能会从嘴里得病。
反复解冻的肉还能吃吗?
你可能有以上行为,吃了这么多年也没有什么问题。但从食品安全和健康的角度来看,反复解冻的肉类不能长时间食用,不仅会积累大量细菌,还容易造成营养流失。
尤其是冷冻肉直接放在常温环境下,如果在越来越低的温度下解冻,比如冷藏,冷冻肉长时间与外界微生物接触,容易产生肉眼看不到的细菌。
同时提醒大家不要长时间存放,包括冰箱里的保质期。根据中国对冷冻肉的规定,即使食用并储存在冰箱中,整个保质期也不应超过一年。如果是包装好的肉类,可以按照包装上的日期食用。
水产品应储存在-15~18摄氏度的环境中,储存日期不应超过8个月。
相关实验表明,冷冻一天的鱼放在30℃6小时,其腐烂率是鲜鱼的2倍,而需要解冻的鱼放在18℃时,细菌的生长速度在短短2小时左右就能高达2倍。
尤其是肠胃敏感的人,食用已经被微生物感染的肉类,即使经过高温处理,也可能引起肠道不适,包括腹泻、腹胀、腹痛、恶心、呕吐等。
最后,我建议,虽然冻肉的营养不比鲜肉差,但一定要注意储存方法。解冻后不全吃,或者买回来的,要提前打包,每次吃多少就拿出来多少。这样可以杜绝食物中毒的危险。
同时,最安全的解冻肉类的方法是在深圳生活网先把肉放入保鲜库。你可以计算时间。如果早上想做,可以提前一晚放入保鲜库保存。这是最安全的失去肉类营养的方法。
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