1、先用水清洗干净锅表面的灰尘和杂质。
2、清洗后的锅放在灶台上进行烧烤。目的是通过高温分解锅在制作过程的残留物以及锅表面的防锈油。注意每个部位都要加热。铁锅要加热到烧红。这个时候通常会有刺鼻的气味。
3、充分烧烤完毕。加入水清洗一遍。然后倒入陈醋一斤。注满水。放在灶台上。文火煮沸。目的是酸碱中和。
4、倒掉煮沸的醋和水。再清洗一遍。加入一包食盐。注满水。文火煮沸。目的是进一步的酸碱平衡。
5、倒掉盐水。用清水洗干净。然后注满清水。文火煮沸。这个目的是为了去除酸碱平衡操作时的残留物。倒掉锅内的开水。把锅放在灶台上加热。去除锅表面的水分即可。
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