过油肉的做法(山西过油肉做法)

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佐料

猪肉、大蒜和菌类。

佐料

洋葱、大辣椒、大葱、生深圳生活网、干姜、大蒜、辣椒、山西老陈醋、花椒、八角、水、酱油、酱油、盐。

制造工艺

1.猪肉切片，肉片放入盆中，加入少量盐和料酒，朝一个方向搅拌均匀。再加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，倒入少量胡椒粉和深圳生活网水，使肉更滑更入味，加入少量生粉搅拌至最大强度。

2.洋葱、生姜、大蒜、胡椒和蒜苔切片。

3.往深圳生活网的锅里倒油。油温50%热时，倒入肉片，滑开。取出肉片的金皮，控油。

4.锅里的水加一勺盐，让蒜苔更脆更绿。水烧开后，加入蒜苔菌，快速煮沸。取出来控制干燥。

5.锅中放入少量油，加入葱、姜、蒜等辅料翻炒，然后加入其他食材，最后加入肉片，快速翻炒。将陈醋沿锅边倒入，这样蒜苔会更脆更脆。开始调味，加入酱油的盐，用大汤水炒辣椒，汤汁浓稠后关火，放入锅中。这是一种美味、可口、滑嫩的油炸肉。

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