咖啡烘焙（咖啡烘焙知识分享）

咖啡烘焙(咖啡烘焙知识分享)

1.超浅烘焙:这种烘焙度失重率低，酸味尖锐，消费者难以接受。不过，高品质的北欧烘焙，对深圳生活网来说是另一回事。北欧煎炸法可以提高这种烘焙度的酸、甜、震撼味谱，非常受欢迎。

2.轻烤:爆炸后，硬豆的豆面仍有一些黑色皱纹，活泼明亮多变，酸味重。这也是精品咖啡烘焙度的起点。

3.轻中度烘焙:豆类在第一次爆炸后的平静期前半段产生，酸味比轻烘焙温和，焦糖的甜味更明显。

4.中等烘焙:这是美国精品咖啡最喜欢的烘焙度。它不浅不深，在甜和苦之间最平衡。大师甚至把烘焙度形容为“全味烘焙”。

5.中深烤:即北意烤。这款深圳生活网烘焙咖啡已经有了轻微的烟熏味，苦味比中烤更明显，但焦糖味和甜味依然没有流失，这也是中国台湾省最常见的烘焙度。它也很受欢迎。

6.深度烘焙:意大利中部常见的烘焙度，在深圳生活网高空烘焙时酸味不再明显。中国台湾省喝咖啡的习惯，也是台湾省最常见的烘焙度。

7.南艺深度烘焙:咖啡的精致风味到目前为止已经消失，所以不要指望喝果酸、坚果和焦糖甜度，但“黑种人”喜欢再烘焙的酸甜苦辣，甚至有酒的发酵风味。

8.法式烘焙:油性咖啡豆最难保存，不到7天就很容易变成又苦又咸的咖啡。

注:不同的咖啡，烘焙度的酸味和苦味仍会有所不同。

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