「已解决」春笋要不要焯水

春笋要焯水。焯水可以去除春笋的涩味。软化粗纤维。有助消化。同时。焯水也能让春笋中70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙。在体内沉积。导致结石。也会加重结石患者的病情。而且。草酸也会影响人体对钙质的吸收。开水焯过后。鲜笋中的大部分草酸会分解。不但不会影响钙质吸收。还会提高口感。

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竹笋：

竹笋。是竹的幼芽。也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物。食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国。类型众多。适应性强。分布极广。含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等。

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