烛光晚餐食谱(九种浪漫烛光晚餐食谱)。
七夕是“中国的情人节”。你还在想送什么礼物给亲爱的ta吗?其实没有什么比给自己喜欢的TA做饭更珍贵的了。在这个浪漫的节日里,我们将为亲爱的ta举行烛光晚餐。享受美味的食物是令人难忘的。那么七夕最好的晚餐是什么呢?
建议一:有血有肉。
配料:鸡腿碎、鸡脆骨、竹签、盐、酒、鸡精、胡椒粉、孜然粉。
做法:先将买来的鸡肉切深圳生活网成小块的碎肉,脆骨要清洗后去掉带血的黑头部分,然后切成小块待用。将切好的鸡肉和碎骨,按照标准70%的碎肉加上30%的脆骨比例混合。将盐、酒、鸡精、胡椒粉、孜然粉按照自己口味多少调制成腌制料汁,注意要搅拌均匀。拌完料后,即可开始腌制肉和脆骨了:把准备好肉和脆骨倒到料汁中腌制,搅拌大约3-5分钟即可。然后,在冰箱冷藏室放置1-2个小时。从冰箱中取出腌制好的肉,串签的比例大约是3块碎肉加一块脆骨。串起来后将形状稍作整理,尽量让好看些。将肉放入烤箱或微波炉,温度控制在180度-220度之间,如果是微波炉的话调整到烧烤档位即可。烤肉的时间一般情况是6-12分钟。注意不要烤的时间太长,以免口感太干没有肉感。做法:先把深圳生活网买的鸡切成小块肉末,把脆的骨头清洗干净,去掉带血的黑头,然后切成小块备用。将切好的鸡肉和碎骨按照70%碎肉和30%脆骨的标准比例混合。将盐、酒、鸡精、胡椒粉、孜然粉根据自己的口味调成腌制汁,注意搅拌均匀。混合后就可以开始腌制肉脆骨了:将准备好肉脆骨倒入汁中腌制,搅拌3-5分钟左右。然后,放入冰箱1-2小时。把卤肉从冰箱里拿出来,串肉的比例大约是3块肉末1块脆骨。串好之后,稍微整理一下形状,让它们看起来好看一些。将肉放入烤箱或微波炉中,温度控制在180℃至220℃之间。如果是微波炉,调整到烧烤摊。一般来说,烧烤时间为6-12分钟。注意不要烤太久,以免吃起来太干太多肉。
推荐2:爱鱼爱水。
食材:鲫鱼2条,豆腐1盒,葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精。
做法:鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃,洗净后,用盐和料酒稍腌待用。豆腐切成1厘米厚的块待用。铁锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色。在鱼上撒上些许葱、姜后,再加入5碗左右的水。加盖,烧开后用猛火煲10分钟后,换深圳生活网小火煲40分钟。加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒、鸡精调味即可。做法:将鲫鱼剖开去内脏、鳞、腮,洗净,用盐和料酒腌制备用。豆腐切成1厘米厚的块备用。铁锅烧热,加少许油,放入鲫鱼,煎至两面金黄。在鱼上撒一些洋葱和生姜,然后加入大约5碗水。盖上盖子,煮开,大火煮10分钟,然后换成深圳生活网40分钟。加入豆腐,煮5分钟左右,加盐、胡椒粉、鸡精调味。
建议3:永远永远。
配料:红酒700毫升,水晶梨2个,冰糖适量。
做法:水晶梨去皮去核对半切开,放入清水泡一下防止变色;红酒倒入锅中,放入冰糖、煮至冰糖溶化。放入水晶梨,中小火煮至红酒翻滚,小火继续煮一个小时;放入冰箱中冷藏几个小时再食用口感更佳。做法:将水晶梨去皮检查半切,用清水浸泡,防止变色;将红酒倒入锅中,加入冰糖,煮至冰糖融化。加入水晶梨,小火煮至红酒滚,继续小火煮一小时;在吃之前把它放在冰箱里几个小时。
推荐四:水晶之恋。
材料:20克干玫瑰和2茶匙玫瑰酱。4g琼脂。
做法:琼脂剪小段,用冷水浸泡至软;玫瑰花冲入800ml开水,泡玫瑰茶汤待用;泡软的琼脂放入锅中;加入泡好的玫瑰茶汤;加入适量玫瑰酱。小火加热,一直搅拌至琼脂完全融化;温度稍降之后,将溶液倒入布丁模具,送入冰箱冷藏定型。做法:切小块琼脂,用冷水浸泡至变软;玫瑰花放入800毫升沸水中,泡上玫瑰花茶汤备用;将软琼脂泡入锅中;加入冲泡好的玫瑰茶汤;加入适量玫瑰酱。小火加热,搅拌至琼脂完全融化;待温度稍微下降后,将溶液倒入布丁模具中,送入冰箱冷藏定型。
推荐五:神仙眷侣。
食材:鲜香菇40克、水香菇40克、黄瓜40克、胡萝卜40克、西红柿40克、西兰花40克、玉米笋40克、荸荠40克、生菜40克、生姜1小块、淀粉适量。食用油50克,肉汤适量,姜汁适量,胡椒粉1茶匙,精盐1茶匙,味精1茶匙。
做法:蘑菇和香菇切成扇形块;黄瓜、胡萝卜切段。西红柿去皮切菱形片;姜去皮切锯齿片;西兰花掰成小朵。玉米笋切段;荸荠、莴苣均削成球状。把全部主配料放入沸水中焯一遍。锅内放少许油,烧热,投入全部主配料,加入高汤及其他所有调料翻炒,用水淀粉勾芡即可。做法:香菇和香菇切成扇形块;黄瓜和胡萝卜切成段。西红柿去皮,切成荸荠;生姜去皮切锯齿片;西兰花被切成小块。切玉米芽;荸荠和生菜切成圆球状。将所有主要原料放入沸水中煮沸。锅中放少许油,加热,放入所有主料,加入高汤和所有其他调味料,翻炒,用水淀粉勾芡。
建议6:和我一起飞
配料:鸡翅5 ~ 6个,生菜、西红柿、盐、酱油、酱油、鸡粉、青梅酒、蜂蜜。
做法:鸡翅洗净放入干净的器皿中,加入腌料静放1小时;热锅温油放入鸡翅每面2分钟,后转中小火煎至两面金黄;将腌制鸡翅的汁料倒入锅中焖煮鸡翅约10分钟,捞出鸡翅装盘。适量生粉勾芡,转大火收汁淋在鸡翅上,撒些许芝麻即可。装盘时可以将生菜切碎垫盘,西红柿雕花装饰增加色彩感。做法:将鸡翅洗净放入干净的器皿中,加入腌料静置1小时;热锅热油放入鸡翅两面各2分钟,然后转中火煎至两面金黄;将腌制好的鸡翅汁倒入锅中炖10分钟左右,然后取出鸡翅装盘。用适量生粉勾芡,转大火收汁,淋在鸡翅上,撒上一些芝麻。上菜的时候,可以把生菜剁碎上菜,再把西红柿切开上色。
推荐7:爱情的甜蜜。
配料:鲈鱼、黑木耳、卤水、蛋清、盐、糖、胡椒粉和淀粉。
做法:鲈鱼宰杀洗净,去头、去龙骨、去鱼皮、去肚膛,斜片成约5mm厚的片;加入盐和胡椒粉拌匀,拌入蛋清和干淀粉搅拌均匀,入冰箱冷藏2小时;黑木耳用清水泡软后洗净撕开,用水煮开一分钟后捞出铺放在盆里;炒锅烧热用油滑深圳生活网锅后另放油烧至三成热,将鱼片逐片放入;鱼片全部放入,至鱼片发白立即倒出滤油;锅内放清水和盐、糖调味后,轻轻地放入鱼片小火烧开;加入糟卤轻轻地晃动锅,不要用锅铲多翻动鱼片,以防鱼片碎散;慢慢地淋入水淀粉勾薄芡后出锅,倒入铺放黑木耳的盆里即可。做法:将鲈鱼宰杀洗净,去头、龙骨、皮、肚,切成5毫米左右厚的片;加入盐和胡椒粉,拌匀,蛋清和干淀粉混合,冷藏2小时;黑木耳用清水浸泡,洗净撕去,放入水中煮一分钟,然后捞出放入锅中。油锅烧热,滑入深圳生活网锅,然后加入油加热至30%的热度,将鱼片一个个放好;将鱼片全部放入,直到鱼片变白,立即倒出过滤;锅中加入清水、盐和糖调味,然后将鱼片轻轻放入小火中。加入废盐水,轻轻摇动锅。不要用抹刀转动鱼片,以免鱼片裂开。慢慢将淀粉倒入水中,勾出稀酱,出锅,倒入放黑木耳的锅中。
推荐八:甜甜蜜蜜。
配料:莲藕、糯米、桂花、蜂蜜、白糖、小苏打。
做法:糯米淘洗干净后浸泡1小时左右。沥干水分备用。鲜藕去皮后洗净。一端斜切一刀,藕梢留用。将糯米从切口藕洞处灌入。灌满后把切下的藕梢盖在原切口上,用牙签固定。把藕置于锅中,放入小苏打,加水用旺火煮熟,捞出后倒出小苏打水。原锅置于火上,加水、白糖、糖桂花,放入藕旺火烧沸,转中火煮至藕酥时将藕捞出。放凉以后切成片装盘。另起锅,加入原来煮藕的汤水,烧至浓稠呈蜜汁状时,浇在藕片上。最后淋上蜂蜜即可。做法:糯米洗净,浸泡1小时左右。排水备用。新鲜莲藕去皮洗净。一端切一刀,保留莲藕尖。从切好的莲藕孔中倒入糯米。填充后,将切好的莲藕尖盖在原切口上,用牙签固定。将莲藕放入锅中,加入小苏打,加水用大火煮开,捞出,倒出小苏打水。将原锅放在火上,加入水、白糖、桂花,放入莲藕中用中火煮开,待莲藕酥脆后捞出。放凉,切成块装盘。从另一个锅里,加入煮莲藕的原汤,煮至浓稠如蜜,倒在莲藕片上。最后撒上蜂蜜。
推荐9:双瓜拌红豆。
食材:冬瓜、南瓜、红豆。
做法:先将东瓜,南瓜去皮去籽,切片,做成心字型,用色拉油,盐,味精调好入味。将红豆放开水里煮透酥糯。将调好味的东瓜片,南瓜片上笼蒸熟。起热油锅放入番茄沙司,炒匀后到入煮好的红豆,略翻炒几下就可以了。双瓜围边,红豆倒入中间,装盘即可上桌。做法:先将东瓜、南瓜去皮去籽,切片,做成心形,拌入色拉油、盐、味精。将红豆放入水中打开,彻底煮熟。将调味好的冬瓜和南瓜片放入笼中蒸熟。将番茄酱放入热油锅中,搅拌均匀,然后加入煮熟的红豆,翻炒几下。双瓜边,中间倒入红豆,装盘即可食用。
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