油条有氨水味怎么回事 油条发酸还能吃吗

在日常生活中，很多人特别喜欢吃油条。不过有时候感觉油条有化肥味，那么油条有氨水味怎么回事？下面一起来看看吧。,

油条有氨水味怎么回事

因为油条的制作是用面粉、碱、和明矾，而类似氨气的气味，是明矾在高温油炸的情况下产生了化学反应，从而产生了你所闻到的类似氨气的味道。早上最好不要吃油条，油条属于油炸食品，对身体有一定的危害。

早上吃油条有什么危害

1、人容易上火

油炸食品在油炸状态下，温度很高。经常吃油炸食物，热气很容易在身体内积聚，日积月累，会导致患上严重的风热感冒。

2、产生致癌物质

在油炸过程中，产生大量的油污，这些油污是有害物质，很容易在人体中致癌，对人体相当不利。

3、破坏营养成

油炸食品可以说是无营养成分的食品。在油炸过程中，有效成分如：维生素、蛋白质等在高温状态下遭到破环，营养成分今本上被破坏了。

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大米泡多久煮最好 1 20—30分钟。 通常米是不用浸泡的，但是浸泡可以增加烹饪后的口感。 一般来讲，可以在煮米饭钱，将大米放在水中，浸泡20-30分钟，过久的时间泡制，会让里面的营养损失，所以不能过久。 米饭是用冷水煮还是用热水煮好 2 米饭是用热水煮比较好。 开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。 大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)，这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。 煮米饭要放多少水 3 1、一般情况下，水量的多少根据米的多少来确定。 2、水和米的比例为1：1比较合适，也就是一碗米一碗水这样，如果两碗米，那么就放两碗水。拿印米的那只碗来印一下水。 3、也可以用另一种方法来确定水的用量，不管多少米，反正只要水比米稍微高出1.5cm~2cm（1.5~2厘米）左右，也就是大概一指头左右，用眼睛大概瞅一瞅就行啦。

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4、容易肥胖

油炸食品含有的热量及脂肪相当高，吃了之后，人体容易肥胖。

5、高血压

容易患高血压，油炸食品脂肪含量高，对人体的心血管影响较大，使人容易患上高血压。

油条发酸还能吃吗

不能。

油条摆了10个小时左右就会发酸，这个发酸与面条，馒头等面食发酸是一样的，就是发酵了。一般还是不要吃了，生面发酸可以放碱进去，就像蒸馒头发面，但是油条是已经炸过了，发酸就最好不要吃了，你如果说有什么物质的话，就是如果发霉的话会有黄曲霉素，是致癌物质，有害的。

炸油条皮硬是怎么回事

油温是关键，高了油条进去很快就皮硬了，没有足够的时间膨胀。温度低了也不行，炸的慢，而且吸油多还比较腻！油温大概180度，可扔进一块小面团进去测温如果面团很快浮上了油温差不多合适了。

另外，油条入锅后要不停的翻转直至表面颜色呈黄色捞起沥干油脂即可。

热门文章简读《苏打水可以加热吗》

苏打水可以加热喝吗 1 不建议加热。 在喝苏打水的时候，其实是不建议加热的，加热了之后不仅会影响到口感，而且还会使里面的一些物质挥发，营养成分会受到破坏，不过需要注意的是，如果是健康人的话不建议你平时大量的喝一些苏打水，也很有可能会导致钠超标。 苏打水加热还有效果吗 2 没哟。 苏打水是不可以加热喝的，因为在加热以后，就改变了碳酸氢根的水解平衡，这样就失去了营养价值，所以对于很多经常喝苏打水的人，不但不能加热喝，同时建议少喝这样的一种饮料，多喝白开水，会对于身体的健康更有益处。 饮用苏打水注意事项 3 1、苏打水不宜长期饮用。 2、苏打饼干和苏打水内都含有小苏打，不能过量食用。如果长期过量摄入，会引起胃溃疡患者消化道穿孔;还会造成维生素的缺乏，影响铁的吸收，引起缺铁性贫血。 3、胃酸分泌过少的胃炎患者不要大量饮用苏打水，因为苏打水能中和胃酸，从而加重胃酸缺乏，在胃酸分泌过多时适量喝一些苏打水还是可以的。 不宜喝苏打水的人群 4 有些人是不适合喝苏打水的，一是本身胃酸分泌过少的胃炎患者，这类人如果盲目喝苏打水，有可能造成胃部不适并对胃造成伤害。另外，由于苏打水含有一定量的钠，因此高血压患者和一些患有肾病的人要慎喝苏打水，即使是健康人也不宜长期大量喝苏打水，否则容易引起饮食中的钠超标。

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