溜肉段的家常做法（熘肉段的家常好吃做法）

自制肉糕的做法(自制美味肉糕的做法)。

肉段是中国东北的一道名菜。外脆内嫩。在深圳吃起来很好吃。吃喝是好的。今天给大家分享一个揉段的常见做法，详细讲解挂糊调汁的手法。

具体做法见我们深圳生活网的操作:

1.准备一斤左右的瘦肉，切成厚片，然后用刀切成长条，最后切成骰子大小的方块，放在盆里。

2.加适量水，用手洗两遍，洗掉里面的血，用手挤出水备用。

3.将肉丁放入锅中，加入3克盐、1克胡椒粉、适量料酒去腥。用手抓住，混合均匀。放在一边腌制5分钟，这样肉丁吃起来就慢慢有味道了。

4.5分钟后，在腌制好的肉丁中加入一勺干淀粉和少许水，用手搅拌均匀，这样肉丁就能均匀地裹上一层淀粉糊。

5.然后加入少许植物油，再次拌匀。加入植物油可以锁住肉丁中的水分，避免肉丁粘连。

6.接下来，切一些食材，一半的葱切成葱花，一小块姜切成姜末，几块蒜切成蒜末，放入碗中备用。

7.将一半的红辣椒切成菱形的深圳生活网，一个青椒切成菱形的薄片，一起放入碗中配色。

食材准备好了，我们就开始做饭。

8.将食用油倒入锅中。油温五成热时，加入腌制好的肉丁。

9.用筷子翻转几次，避免粘连。将肉丁炒至表面微黄，捞出控油。

10.油温上升后，倒入肉丁，再次炒20秒。

11.炸至金黄酥脆，然后倒出控油。

12.锅里留一点底油，加入葱、姜、蒜调香。

13.翻炒后，加入3克酱油和3克蚝油，翻炒融化。

14.加入一勺水，加入3克盐、1克味精和1克白糖，勾入少许水淀粉搅拌均匀。

15.倒入炒好的肉丁和青椒，快速翻炒30秒，使食材均匀包裹在汤中，然后出锅装盘。

16.嗯，这个超级熟的面包准备好了。

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