洗碗的正确方法 不用热水冲洗

天天做饭洗碗，你真的知道碗该怎么洗吗？这点做不对，当心吞下百万细菌！,

碗不及时洗

很多人吃完饭不爱洗碗，总爱将碗堆在水池，等着有空了再洗，或是隔天再清洗。

医生提醒，为了预防沙门氏菌和幽门螺旋杆菌，用过脏碗筷不能放置超过4小时，否则细菌就会疯长，最好每餐使用完后，就及时将碗筷清洁干净。

餐具不分类

吃完饭收碗碟时，你会怎么做？

相信很多人都是把大小盘子碗全都摞起来，一起堆在洗碗水槽里，再慢慢清洁。

千万别再这么做啦！带有油污的碗碟叠放在一起，只会相互感染，增加清洁的难度，也会带来更多细菌风险。

正确做法应该是,将有油污和没有油污的碗碟分开放，熟食餐具和生食餐具分开，先刷没油的，后刷有油的，先洗蔬菜餐具再洗肉类餐具。

不用热水冲洗

现在有了洗洁精，很多人图省事，什么都用洗洁精洗，然后用清水冲洗一下了事。

其实洗洁精中含有很多化学成分，并不是最环保健康的清洁剂。

建议大家将淘米水留下，用淘米水或热水冲洗碗筷，能够有效去油污，还可以杀死80%的细菌。

如果家里有孩子，大人和小孩的餐具最好分开洗，避免将病菌传染给孩子。清洗好的碗筷，最好100摄氏度的热水消毒一次。

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烹调用品怎么选 1 烹调用品不仅复杂，种类也相当多，而食物和生活一样，要加点味道才有画龙点睛的效果。只要用对调味料，不仅能够省去烹调的麻烦，更能够提升食物的风味，唯有选购适合的烹调用品，才能吃出食物的营养与味道。 俗话说：「开门七件事，柴米油盐酱醋茶。」意味着一天的开始离不开这七项生活必须品，柴为炉火所需的木柴，米为主要粮食，茶在古代则为奢侈品，至于油、盐、酱、醋则为组成中华饮食文化的主要部分，这四种烹调用品看似平凡，其实只要透过巧妙的搭配，不仅能带来美味，还能有益于身体健康，是厨房里不可获缺的重要用品。 市面上烹调用品琳琅满目，目的都是为了增加食物的美味和口感，更希望能带出食物的营养。不过，由于现今调味料的添加物不仅种类繁多且复杂，人们可能在不当的摄取下，不知不觉加重饮食口味，影响嗅觉与味觉，间接危害身体健康。因此，选购烹调用品时，应慎选品牌，选择100%纯天然原料制成的调味料，采用小型密封玻璃瓶包装，颜色、外型都天然无杂质、无异味，并且注意是否有完整标示品名、成分、食品添加物、保存期限、有无通过相关食品认证，以及是否含有防腐剂等；购买回家后应放置阴凉处，避免阳光直射，油品、酱油与醋一旦开封就应放入冰箱冷藏，尽速用完。 此外，妈咪不可因为贪图价格低廉或保存期限较长，选购化学原料制成的烹调用品，味道既不天然，口感也不柔和，营养成分更低，食用过多亦会影响身体健康。不论是天然或人工调味料，过量皆对身体有害，妈咪应掌握各式料理及自身所需选购合宜的烹调用品来适量使用，才能烹煮出一道道美味又健康的佳肴。 食用油：提供能量 2 食用油的种类繁多，大致上可分为两类，一种为动物性，包括猪油、鸡油等；另一种则为植物性，包括橄榄油、葵花油和苦茶油等。不同的食用油，其发烟点、色泽和特性均不相同，各具优缺点。在健康意识抬头的时代，吃对正确的油可说是相当重要，可不要以为料理不加油就能为健康加分，事实上，好的油脂不仅能增添食物风味，也能提供能量，维持正常的身体机能。 一般来说，良好的油应该要新鲜、纯酿造、使用玻璃瓶装、有SGS或GMP等认证，妈咪选购时应检查包装与标示是否完整、无杂色、无发霉，并闻一闻是否有臭味与油垢味，价格方面不可过于低廉。此外，妈咪可依每种油的特性和自身身体状况与料理习惯做选择，才能为健康加分，以下针对常见油品做介绍。 动物性食用油 动物性食用油顾名思义是以动物提炼而成，常见食用油为猪油与鸡油。 猪油 猪油是由猪的脂肪组织提炼而成，外型为白色固体状，发烟点达182℃以上，稳定性佳，可以增加食物的脆度和香气，单元不饱和脂肪酸含量约为45%，饱和脂肪酸含量约为39%。妈咪从市场购入猪油后，料理时应切成大块入油锅，以小火油炸，待猪油块缩成渣状，再将炸出的油脂捞起，放入冰箱冷藏，保存期限为2～3个月，适合的料理包括凉拌、煎、炒、煮、炸。林美慧老师补充，炸出后的猪油渣可加入肉末、菜脯、辣椒拌炒，亦为一道美味小菜。 鸡油 和猪油相同，鸡油也是由鸡的脂肪组织提炼而成，呈淡黄色固体状，耐高温、稳定性佳，料理时不易产生过氧化物质与油烟，单元不饱和脂肪酸含量约为47%，饱和脂肪酸含量则约为35%。妈咪从市场购入后，有两种处理方式，一为油炸，与猪油相同，另一种则为电锅蒸煮。若以电锅蒸煮，应切成小块，并加入3～5片姜片与少量绍兴酒，增加香味与去腥，并在锅外倒入1.5杯的水，蒸熟后将鸡油渣与姜片挑起丢弃，剩下的油脂即为绍兴鸡油，保存方式为放入冰箱冷藏，期限为2～3个月，适合凉拌、煎、炒、煮、炸。 植物性食用油 植物性食用油顾名思义是以植物所提炼而成，种类繁多，包括最近很流行的苦茶油、橄榄油、椰子油、葵花油、玄米油等。 苦茶油 100%苦茶籽压榨的油品，呈清澈琥珀色液体，量少珍贵，有一股茶香，发烟点达223℃，单元不饱和脂肪酸含量约为83%，稳定性佳，高温料理时不易产生过氧化物质，具有丰富的维生素E与叶绿素，适合煎、炒、煮。此外，苦茶油性寒、入味，可用来治疗肠胃疾病。 橄榄油 100%低温现榨橄榄的油品，呈黄绿色液体状，油脂安定，发烟点约为190℃，单元不饱和脂肪酸含量约为73%，高温料理时不易产生过氧化物质；依包装可分为黄绿色与白色两种瓶盖，前者不适合热炒，仅适合小量煎、煮；后者则适合凉拌，不适合高温烹煮。 椰子油 采用新鲜椰子制成，采用冷压萃取、不用溶剂、不精炼且不漂白处理的油品，呈白色浓稠固体状，油脂安定、耐高温，具有浓郁的椰奶味，发烟点约为232℃，单元不饱和脂肪酸含量仅8%，饱和脂肪酸含量则约为90%，适合凉拌、煎、炒、煮。由于椰子油富含饱和脂肪酸，可以保护心脏血管免于自由基的破坏，加速血管复原，对神经系退化改善有帮助，更能改善阿兹海默症。 胡麻油 胡麻油即为黑麻油，由100%黑芝麻制成，且不添加任何化学物质的油品，呈黑色液体状，油脂安定、香气浓，发烟点为210℃，高温料理时不易产生过氧化物质。由于胡麻油富含维生素B12，茹素者可多多食用，可帮助子宫收缩，已成为产后妈咪进补的喜爱。 白麻油 白麻油即为香油，由100%白芝麻制成，且不添加任何化学物质的油品，呈淡黄色液体状，口感美味、清香扑鼻，发烟点为210℃，适合用凉拌、沾酱及煮汤。 玄米油 由100%糙米胚芽制成的油品，呈淡黄色液体状，油脂安定，耐高温，发烟点为255℃，单元不饱和脂肪酸含量约为80%，饱和脂肪酸含量则约为20%，富含维生素B与维生素E，对儿童脑部与身体发育多有帮助。 葵花油 由100%葵花籽制成的油品，呈金黄色液体状，油脂不安定，不耐高温，发烟点为210℃，单元不饱和脂肪酸含量约为23%，饱和脂肪酸含量则约为12%，料理时易产生过氧化物质，不适合高温油炸，仅可用于凉拌、煎、炒、煮。 花生油 由100%土产花生制成的油品，呈金黄色液体状，油脂安定，发烟点为162℃，单元不饱和脂肪酸含量约为41%，饱和脂肪酸含量约为21%，高温料理时不易产生过氧化物质，适合凉拌、煎、炒、煮，亦可小量油炸。要注意的是由于台湾地处亚热带地区，气候潮湿闷热，花生容易发霉，部分不肖业者会将发霉的花生混入一起制造而产生黄曲毒素，在选购时应特别注意。 食用盐：调味 3 盐不仅是维持生命的最基本要素之一，当中所含的「碘」更是攸关智商与身体健康，缺乏「碘」将导致智能低弱，影响学习能力，甚至会有呆小症的情况发生。为了维护国人健康，政府开始大力推广「含碘盐」，建议妈咪购买盐时，注意包装上是否有注明含碘。另外，由于其他品种的盐亦富含多种矿物质，建议妈咪可以交替使用，补充身体能量所需。 精盐 呈白色细沙状，经过去除杂质再次结晶的盐。由于现在倡导「碘」的重要性，不少精盐都有加碘，包装上亦会标示出来。建议应与其他海盐或玫瑰盐交互使用，吸收其他矿物质，维持人体所需。 海盐 由纯净海水风化、曝晒而成的食盐，呈白色，颗粒较精盐大，味道较咸，具有健胃整肠、舒缓便秘、消口臭、改善失眠、排毒、杀菌和舒筋活血的功效。由于含碘量不足，应与精盐交互使用。 玫瑰盐 呈自然的粉红色或淡橘色，玫瑰盐含有98种左右的矿物质，味道较不咸，来自巴基斯坦上的喜马拉雅山脉，应与精盐交互使用，获取人体各种营养所需。 豉油：调色 4 豉油主要可分为大豆豉油与黑豆豉油，依等级还可分为甲级、乙级、丙级，甲级质量最优。购买时必须仔细阅读产品标示，包含成分、内容量、制造日期和保存期限等，尤其应购买有食品安全认证，采玻璃瓶装的纯酿造豉油；纯酿造的豉油经过120天的日曝月晒，价格较高，瓶底有自然的豆渣沉淀，并带淡淡的酒香，品尝时喉韵会回甘。若购买化学合成豉油，因其制程短，价格较低，有泡沫、味道偏酸、较无香味且不会回甘。 大豆豉油 非基因改造黄豆制成的100%纯酿造，不含焦糖色素，多用于日式、海鲜、蔬菜料理及其他颜色不需太深的料理。 黑豆豉油 100%纯黑豆酿造，不含人工甘味剂，且经过长时间发酵，色泽呈天然暗红色，由于味道甘醇甜美，经常用于各式炒、卤、煮的料理。

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洗洁精不稀释

洗碗前，最好将洗洁精倒入碗中，加水稀释起泡后，再用稀释的清洁剂洗碗。洗洁精使用过量，会带来健康隐患。

天天做饭洗碗，你真的知道碗该怎么洗吗？这点做不对，当心吞下百万细菌！,

碗筷不晾干

很多主妇洗完碗后，就直接将餐具都收起来装进柜子里。餐具未晾干就收起来，不仅会发霉，还会吸附更多的灰尘和细菌。

洗碗后，既不要用抹布擦干，也不要急着收纳。最好将碗筷放在通风干燥的位置，自然沥干水分。另外洗碗池周围也要定期清洁，否则水池将会成为另一个交叉感染源。

洗碗小妙招

除了洗洁精，还有哪些健康又环保的代替品，可以用来清洁餐具？

这些洗碗小妙招，让你不再头疼，去油杀菌，厨房更干净！

面粉去油污

面粉或玉米淀粉有吸附油脂的作用，没用完的过期面粉就用来洗碗，比洗洁精省事多了，关键还健康无毒。

柠檬+醋

可以用新鲜的柠檬汁加适量白醋按照1:5混合，调配成自制洗洁精，还可以加入适量薄荷或其他草本植物，洗碗不仅干净，还能除异味，自带芳香。

用食盐、小苏打洗锅

铁锅上的锈渍、焦底糊块，可以用食盐擦拭，可以有效去除锈迹，让锅底恢复光亮。

如果是不锈钢、或是搪瓷锅具，不能使用百洁布或钢丝球擦拭，可以将锅装水并加热，向锅里倒入适量小苏打，便可去掉糊块。

木质餐具抹点油木质餐具不要在水中久泡，要用海绵或软纱布擦拭，洗完后沥干水分，可以涂抹一点食用油，可以除异味、起到保护作用。

热门文章简读《喝高山绿茶鸦河贡茶的好处》

抗衰老 1 高山绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢过程，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化） 是自由基的清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。 此外，高山绿茶鸦河贡茶含有丰富的硒元素，是抗氧化延缓衰老的自然之宝。 抗菌 2 有研究显示，高山绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不至于伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备清理肠胃的功能。 降血脂 降血压 3 实验表明，高山绿茶茶中的儿茶素能够降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯的量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。 瘦身减脂 4 高山绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥的。

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