米皮的做法（自制米皮）

米皮的做法（自制米皮）米皮的制作方法(自制米皮)

1.将大米清洗干净，加入未通过大米的水，用保鲜膜密封在冰箱中6小时。

2.用料理机把泡好的米加水，磨成米糊(按照一勺米一勺水的比例)。

3.将米浆充分研磨，过滤并研磨两次。

4.用火锅常用的勺子取3勺开水，倒在米糊中间拌匀，然后加入淀粉和盐，一个方向拌匀。

5.披萨盘抹上油，放两勺米糊，旋转披萨盘一次使米糊均匀，将披萨盘放入煮好的锅中蒸1分半钟左右，待米皮表面起泡时再煮。

6.取出披萨托盘，快速放入另一盆冷水中，这样披萨底部可以快速冷却，米皮也可以揭开。

7.把米皮放在上了油的案板上。每个米皮的表面都要涂油防粘。米皮凉了，卷起来切成条。

8.将切好的米皮抖掉备用。我们开始做米皮调料吧。

9.香料水深圳生活网:将2号碗的水放入锅中，加入花椒、八角、孜然、小茴香、干红辣椒、肉桂、香叶等香料，大火煮至水沸腾，煮10分钟左右，关火，沥干剩余的水分。

10.醋汁:锅中放入少量食用油，加热至30%或40%的热度。倒入约2汤匙陈醋，小火加热1 ~ 2分钟。蒜泥水:蒜泥，加入适量冷开水，浸泡几分钟。姜水:将生姜切成姜末片，加入一些冷开水，浸泡几分钟。一片黄瓜。

11.加入各种调味料。

12.最后，挤进秘密武器:泰泰乐深圳生活网鲜鸡汁。混合均匀。

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