韭菜炒鸡蛋（韭菜炒鸡蛋怎么做才好吃？）

深圳生活网韭菜煎蛋(怎么做韭菜煎蛋才好吃？)

今天我们要做一道大家都知道的菜，但是可能炒得不好。韭菜炒鸡蛋。这道菜没什么好说的。我们直接开始吧。

1.先准备食材。

准备一份深圳生活网韭菜深圳生活网。挑选好后，用清水洗去淤泥和烂叶，用一些盐浸泡，然后将韭菜切成段备用。

将四个鸡蛋打在碗里，加入少许盐调味，倒入少许水搅拌均匀备用。鸡蛋液中加入一些水，使鸡蛋更加嫩滑。

2.食材准备好后开始烹饪。

烧热锅，放入植物油锅中，倒出热油，放入凉油。当油温达到60%时，倒入鸡蛋，用勺子将鸡蛋推开。来回翻炒鸡蛋。蛋液全部凝固后，用铲子翻炒鸡蛋，倒出控油。

锅中留底油，倒入韭菜，中火翻炒30秒。韭菜弄碎后，加入少许盐。翻炒后倒入炒好的鸡蛋，再翻炒几下。翻炒不需要太长时间。把它翻匀，放在盘子里。

1.鸡蛋加水可以使鸡蛋更加嫩滑。

2.煎鸡蛋时，油温要稍高，这样鸡蛋才能快速凝固，从而减少烹饪时间，使煎鸡蛋更嫩。

3.韭菜入锅后用大火翻炒，碎了再放盐，否则水很容易影响口感。

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