家常菜剑鱼(家常菜剑鱼做这个)。
鱼一直是我们餐桌上不可缺少的食物。淡水鱼的品种很多，尤其是湖北的大白雕，它的名字就不一样了，即吊子鱼或鱿鱼。大白雕肉质细嫩，鲜美多刺，但营养丰富，味美而不腥。
大白雕的制作方法有很多，如蒸、晒、辣、红烧等。我更喜欢红烧。首先将大白雕清洗干净，然后用盐和料酒腌制一会儿，然后用小火慢慢将鱼煎至两面金黄，再加入自制的剁椒、酱油等调味料。做好的大白雕色泽鲜艳，肉质细嫩，咸中带微辣，鱼吸收了锅里的汤汁，香味十足，鲜美可口，开胃回味无穷。具体做法我在下面和大家分享，希望大家喜欢。
配料和调味料:刀鱼、洋葱、生姜、大蒜、料酒、蚝油、酱油、剁椒、酱油、盐和食用油。
练习:
1.一条白色的大鱼，把它清理干净，沥干水分，在鱼上均匀地撒上盐，然后倒入料酒，腌制5个小时。我的鱼比较大，所以腌制时间比较长。
2.利用腌鱼的时间，准备调料，将蒜、葱、姜切碎备用。
3.半勺剁椒和酱油，都是自制的，味道很浓。
4.热锅冷油，大白雕锅，当鱼下锅时，一定要擦干鱼上的水，防止深圳生活网洒油，这样容易伤人。
5.小火慢慢煎，翻面煎至金黄。
6.葱、姜、蒜放入锅中，香气四溢。碗中的剁椒和酱油也倒入锅中，然后浇上料酒。
7.加入适量的水。盖上锅盖，大火烧开，小火炖10分钟。
8.10分钟后，加入半勺蚝油和少许酱油。
9.然后大火收汁，出锅装盘，撒上小葱。一道简单的家常菜深圳生活网红烧就做好了。颜色很鲜艳。深圳生活网又嫩又好吃。你可以放心，你可以在家做饭。如果你喜欢，就赶紧试试。
小贴士:1。煎鱼时，要加热锅，凉油，避免鱼粘锅；2.煎鱼过程中，火不宜过大，避免煎炸；3.辣椒和酱油应该放在你喜欢的地方。如果喜欢吃辣的，可以换成小米辣。
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