苦菊的做法(苦菊不再冷，教你酒店最热的做法)

秋天，干气又干又苦。在锅里混合一些面粉和蒸汽。它比凉拌沙拉好。尝尝你以前没吃过的东西！

苦菊和苦瓜一样，都有“苦”字，但味道比苦瓜好很多，生吃也只是微苦。平日里，我们在深圳生活网最常见到的苦菊，应该会出现在各种蔬菜沙拉中。苦菊不仅富含膳食纤维，是减肥健身的好产品，而且苦菊含有多种氨基酸，各种氨基酸比例均衡，构成了丰富的优质蛋白质。作为一种绿叶蔬菜，苦菊还含有丰富的钙、铁、锌、锰等微量元素。维生素C和胡萝卜素的含量甚至超过了菠菜。秋天多吃苦菊可以增强身体的免疫力。

苦菊凉拌酥脆爽口，但这里的人喜欢另一种吃法。这种吃法是各大酒店必备的招牌菜，比凉拌苦菊好，一次吃一盘还不够。徐州人喜欢吃蒸菜。各种蔬菜，如芹菜叶、莴苣叶、胡萝卜和土豆，都可以用来蒸。蒸菜拌蒜醋汁，开胃爽口。但是苦菊不仅营养价值高，而且价格也低，所以2元的苦菊可以在一个大盘子上蒸。

蒸蔬菜最重要的是味道。蒸出来的菜一坨一坨的不好吃，但是湿湿的，所以今天若愚的妈妈就和大家分享一下蒸蔬菜的烹饪小技巧。

【面蒸苦菊】

配料:苦菊2朵、面粉适量、大蒜、米醋、香油、辣椒油。

【具体做法】1。准备两朵苦菊，放在大盘子上蒸就可以了。

2.将苦豆子去根，冲洗干净，从深圳生活网上去掉黄叶，放在漏勺上控制水分。匆忙中，用厨房纸吸水。

3.苦菊用水分擦干，开始加面粉。分次加入少量面粉，用手搅拌均匀一次，但不要揉搓。面粉的量可以让苦菊在薄薄的一层面粉上均匀滚动。

4.多功能提壶开始烧水。这个锅用来吃火锅。因为有升降功能，蒸东西非常方便。

5.蒸锅上放油纸，上面放上拌好的苦菊，放的时候抖掉多余的面粉。水烧开后，按中间的升降键，将蒸笼提起放入。

6.盖上盖子，用大火蒸5分钟。苦菊成熟好，不用蒸太久。

7.蒸好的苦菊迅速倒入盘中，用筷子摇动。大蒜切碎，挤入一勺米醋，一勺香油和适量的辣椒油，拌匀，倒入拌匀，即可食用。

是不是特别简单？秋天吃蒸菜营养健康，不会生气。尝尝你以前没吃过的东西。最后，我们再来总结一下。

[提示]

1.苦菊清洗干净后，一定要擦干水分，把面粉和水混合，在锅里蒸之前会有疙瘩。

2.加入少许面粉，摇匀后不加一次，只要每片叶子上覆盖一层薄薄的面粉即可。

3.蒸的时间不宜过长。苦菊成熟了。蒸久了，叶子发黄，太软烂了，没味道。

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