酸性食物和碱性食物(如何区分酸性食物和碱性食物)
大多数人都知道少吃酸性食物,多吃碱性食物对健康有好处。习惯上称酸性食品为半健康食品,碱性食品为健康食品。食物进入口中,经过味觉反应后有酸味和涩味。但这种味觉反应的酸、碱味并不代表这种食物是酸性食物或碱性食物。比如橘子和杨桃深圳生活网吃起来是酸的,但它是碱性食物,比如白米和面类食物,没有明显的味觉反应,但被归为酸性食物,所以味觉器官的反应和食物本身的酸性有关。
要区分食物的酸碱性,不能靠食物在口中的直观反应或主观感受来确定。据深圳生活网分析,硫、碘、氯、磷等无机盐含量较多的食物可视为酸性食物,而钠、钙、钾、镁、铁、铜含量较多的食物可归为碱性食物,食物的酸碱性质直接关系到人体健康。人到中年,为了健康,应该多吃碱性食物。
常见的碱性食物(如黄豆,见本书),以及酸性较低的食物,如肉类、鱼子酱、海鲜、面粉、面制品等。
目前的研究表明:
蔬菜和水果的大部分最终代谢产物是碱性的。肉和米粒是酸性的。
所以人们在吃食物的时候,经常会把蔬菜、水果、米饭、肉和鱼一起吃,让他们觉得食欲大增,味道鲜美。相反,如果你只吃米饭,少吃蔬菜,你很容易患上胃病。
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