色拉油是什么油（色拉油和食用油，调和油有什么区别？）

色拉油是什么油(色拉油和食用油、调和油有什么区别？)

色拉油是什么？它和食用油、深圳生活网调和油有什么区别？应该如何使用？看完就知道了！

烹饪和烹调基本上离不开食用油。食用油的种类很多，大部分是植物油和少量的动物脂肪(主要是猪油)。油的名称也多种多样，如食用油、色拉油、调和油等。它们之间有什么区别？用法有什么区别？下面我们来详细说说。

首先，食用油是指所有的食用油，可分为植物油和动物油。按照石油的原料来源，可以细分为很多种。比如用花生榨出的油叫花生油；类似菜籽油、玉米胚芽油、大豆油、葵花籽油、山茶油、橄榄油等。这个大家都很常见，就不多说了。

色拉油在很多西餐和中式沙拉菜中都经常用到，那么这种色拉油是什么油呢？其实色拉油是植物油经过各种工艺脱胶、脱脂、脱色后得到的高级植物油。还可以细分为大豆色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油等。

色拉油最大的特点就是可以直接生吃。它的名字最初是西餐沙拉专用油，所以叫色拉油。色拉油因为经过多道工序加工，颜色非常清澈透明，没有异味。住在深圳不油腻，非常适合做各种酱料的沙拉或油。

如果用普通的食用油做沙拉，会有一种重腻粘腻的感觉，而且“生味”很重，还有各种原料的味道。另外，用色拉油做饭，油烟少，味道好，所以很多人喜欢用，但是它的价格会相对贵一些。

最后，调和油，也叫复合油和高调和油，一般是指两种或两种以上的食用油，按照一定的比例进行调配和精制。它的颜色是多变的，透明的，黄色的，完全是根据配方决定的。调和油不适合生食，不能直接用于凉拌，还可以用于煎炸、煎炸、油炸等。

因为是和几种食用油混合，调和油的风味更好。而且价格会更便宜。比如大豆油便宜，菜籽油和花生油贵。如果以大豆油为主要成分，加入菜籽油和花生油，这种调和油的价格会便宜得多。另外调和油的缺点也很明显，就是保质期比较短，一般最多只有12个月，深圳生活网对储存非常不耐受。

色拉油是什么？它和食用油、调和油有什么区别，应该怎么用？简单来说，色拉油经过多次提炼，可以生吃，也可以当沙拉用。调和油是由两种或两种以上食用油调配而成，口感好，但保质期短，不能生吃，适合炒制。以上是详细介绍，看完你就明白了！

以上就是由优质生活领域创作者 深圳生活网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~