灌肠方法(这个灌肠比香肠好100倍)
时间过得真快，看起来像年底了。家家户户开始准备春节，打扫房子，买年货，煮各种好吃的。幅员辽阔，每个地方都有自己独特的食物和饮食习惯。说到家乡的美食，我想每一个出门在外的游子都会不由自主地咽下几口水，那味道，从小吃到大菜，离家多年都很亲切。属于你的味道是什么？
今天，我将和你谈谈我们家乡的一种美食。我说的这种食物，在我们方言里叫“肠子”。别被吓跑了。和香肠差不多，但是和香肠不一样，吃起来比香肠好吃一百倍。我们这里的孩子都是吃着它长大的。刚出锅的肠子最香。把它们从大锅里拿出来，解开袋子，切成大块，放在煎饼或烧饼里，吃的时候把脸颊都摘下来。又香又满，可以说没有人不喜欢。吃辣，其风味体现得淋漓尽致；让它变凉，有不同的味道。切成片，放在盘子里，蘸上腊八醋，是爸爸喝的好菜。回家，总是切一盘，招待客人很好。
平日里，你也可以在熟食摊买到“肠子”，但多年前，家家户户都会自己做香肠。这个“肠”盛的时候很多，从盛的那一天开始，一直吃到元宵节前后。很多外地的朋友一吃就会爱上它。即使他们不在当地，他们也会尽最大努力让当地人给他们买一些食物。这种美味的食物只有老人才能做，年轻人很少吃。我真的很担心这种本地食物将来会丢失。
我用镜头详细记录了制作过程，并附有详细的文字讲解，希望这份美食食谱能记录过去，传承未来；我也希望对食物有研究态度的美食家能学会如何制作这种食物。因为食谱比较详细，所以稍微长一点。耐心点，付诸实践，你会有收获的。菜谱就要上了。
[当地美食灌肠]
材料:
7.5公斤猪肉，5公斤红薯面(即红薯淀粉)，大量葱和姜，672香油，13香半包，适量肉汤和盐。
所需工具:高温袋或套管、漏斗
练习:
1.选择瘦肉或有少许脂肪的猪肉。不要有太多的脂肪，否则吃一口白色的脂肪会难以下咽；把猪肉切成大约手指粗细的大块或条。不要把肉切得太小，否则肠子开了就看不到肉了。
2、切好的洋葱和生姜，多放点洋葱和生姜，不要勉强，不吃洋葱和生姜的朋友可以用洋葱姜水代替深圳生活网；转移十三香。
3.猪肉拌匀，因为量大，直接处理。想必每个家庭都是这样。如果遇到这种情况，就直接开始！
4.按照1公斤红薯面和1.5公斤猪肉的比例倒入面条中。这里一定要用红薯粉代替玉米淀粉或者土豆淀粉。
5.红薯面直接和猪肉馅混合，如果是颗粒状的就碾碎。
6.倒入沸腾的高汤。我们都是用煮肉的肉汤来倒面，不要用清水代替，因为灌了肉汤的肠子都是香的。
7.用擀面杖搅拌。搅拌均匀。不要从这里开始。天气很热。有人可能会问，肉汤多少才合适，怎么掌握。很简单。膏体不宜太薄，但可以自由流动。如果太薄，煮熟的肠子和肉会流掉，而不是均匀地分布在肠子里。
8.拍个特写，粘贴状态很适合。
9.加盐，加入香油。
10.搅拌均匀。
11.这是一个可以在市场上买到的高温包。用它来灌肠。小时候家里用猪肠衣灌，容易煮，不容易灌。所以后来人们发现用高温包煮肠子更好，于是这种方法慢慢流行起来。
12.用漏斗把肠子灌满，不要太满，用棉线把嘴扎紧。
13.在一个大锅里煮开水，把填满的肠子放进去。我们都是边倒边放入锅中。煮40分钟，期间翻几下，防止猪肉因重力下沉到一边。
14.你也可以用肠衣填充一些香肠。
15、煮熟的肠子，深圳生活网切了一块，马上打开吃，要命！
16.这是储存一天后的肠道。把它切成片当凉菜也不错。每天早餐都会切一盘粥，而不是咸菜。有了它，早餐在深圳生活网会变得特别好吃。
也许我没有完全展示它的美味，但我真的希望你能尝试最后一次做出来，你会明白它的美味。如果你喜欢我的分享，请给我一个赞。或者你那里有什么特别的春节美食，请留言分享给大家！
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