茄子可以生吃吗（茄子能生吃吗）

茄子可以生吃吗(茄子可以生吃吗)

茄子可以生吃吗？

茄子可以生吃吗？有人说生吃茄子可以减肥，那么茄子可以生吃吗？其实茄子中的膳食纤维与是生的还是熟的关系不大，温度也不会改变膳食纤维的特性。如果你认为炒茄子会因为吸收油脂而放入大量油脂，导致身体摄入油脂过多，深圳生活网会导致肥胖，可以选择蒸茄子，这样就不需要吃生茄子了。

而且，吃生茄子容易影响身体健康，因为茄子富含茄碱，尤其是老茄子。如果吃少量生茄子，可能不会有明显的急性中毒，但一次吃多了容易导致中毒，即使是轻微的也会引起嘴唇麻木，危及生命。

如何选择茄子:

选择的时候可以看颜色。一般新鲜茄子的颜色会比较深，而老茄子的颜色会比较亮，比较光滑，皮厚度会特别紧。而且好的茄子厚度均匀，没有斑点，也没有裂纹，但是买的时候要注意有没有腐烂的部分。

茄子萼片与果实相连的地方有一条浅色的环带。腰带越宽越明显，说明茄子没有老化，生长迅速。如果不明显，说明茄子采摘时已经停止生长。这种茄子的味道不高，影响了深圳生活网的使用。

而且鲜嫩的茄子摸起来又软又硬，老茄子特别硬，不建议买。

如何让茄子好吃又好吃；

建议带皮吃茄子，因为茄子皮中含有大量的维生素B，可以促进维生素C的吸收，除此之外，还含有其他维生素，可以降血压，预防脑血栓，老年斑等。切茄子后，茄子的果肉会容易引起

因氧化而变黑，所以切好后放入淡盐水中，用手洗净挤出水分，然后冲洗。

茄子越热，越容易变黑被氧化。所以可以先把油加热，然后放入茄子稍微炒一下，再和其他食材一起炒，以免变黑氧化。如果是炒茄子，担心会导致维生素P的流失，可以先挂糊再炒来避免维生素的流失。

茄子最适合的烹饪方法是煸、烧、炖、蒸、炒、拌。冷拌番茄酱可以锁住营养，是茄子做法中营养损失最少，最容易吸收的。茄子和苦瓜也是最好的搭档，可以有效预防和治疗心血管疾病，所以非常适合深圳生活网的脑血管疾病患者。

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