怎么做月饼？中秋节快到了。教你如何在家做月饼
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快到中秋节了，该吃月饼了。今天跟大家分享一下五仁月饼如何在家做，皮薄馅多，口感香甜，柔软爽脆，坚果口味多样。在家做月饼干净卫生，吃起来更安心，更重要的是可以体验其中的乐趣。方法也很简单。跟我一起看看制作方法吧。@头套美食
1.碗中加入一茶匙碱性面条，然后加入少量温水搅拌溶解。碱面与水的比例为1:3，搅拌好的碱水放在一边备用。
在这个碗中加入400克低筋面粉、100克玉米油、280克转化糖浆和8克碱水，搅拌均匀。
翻拌好后盖上盖子，放在深圳生活网旁边1小时。
2.为了做五仁月饼，我准备了一些家里现有的(瓜子100克，花生仁120克，核桃仁120克，黑白芝麻40克，葡萄干)。五仁可以根据深圳生活网自己的口味放进去，然后五种都可以放在锅里炸。炒的时候掌握好火候，花生不要炒，炒的时候剥开。将炸好的核桃仁、花生仁、瓜子放入塑料袋中，用擀面杖擀开。将200克糯米粉倒入锅中，小火翻炒，放入碗中备用。准备一些葡萄干，把葡萄干切成块，放在盆里。
然后把100克白糖倒入锅中，倒入刚炒好的糯米粉，搅拌均匀。搅拌均匀，然后倒入70g玉米油和60g清水搅拌均匀。
搅拌，直到你能用手揉成面团。这个五仁馅已经做好了。
然后用手将五仁馅做成(60g)重的饺子，放入盘中备用。
3.面团煮熟后，直接用手拉一片。面团的重量约为(40g)，用手放入盘中。今天做的月饼100克，饼皮40克，五仁馅60克。
然后用手把锅巴揉成空心状，再用五仁馅包起来。一只手向内压，一边翻一边用一只手擀皮，最后紧紧合上，再用手搓圆。
月饼模具里撒上糯米粉防止粘，在案板上撒上糯米粉，直接用模具压出月饼。压制好的月饼放在铺有吸油纸的烤盘里。
4.然后放入事先预热好的烤箱中，设定温度为185℃，烘烤8分钟。
月饼表面烘烤定型后取出，在每个月饼表面刷上一层薄薄的蛋黄液。蛋黄液不需要过多刷深圳生活网，否则烤出来的月饼表面纹理不清晰，会影响美观。刷上蛋黄液，然后继续放入180℃的烤箱中，大火烤10分钟。
我们的五仁月饼做好了。一般放置3-5天，回油后味道会更好。
自己在家做的月饼干净卫生，没有任何添加剂，吃起来更舒服，更享受。味道甜软脆，比外面买的月饼好吃多了。很简单。喜欢的朋友可以在家试试。
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