羊乳饼是哪儿的特产 羊乳饼的做法

羊乳饼的做法是怎么做的？羊乳饼是云南的特产。也可以说是剑川的这款食物的做法有很多。可以制作菜品。也可以当甜品来做。据说是中国式奶酪。下面。我们来看看羊乳饼的具体介绍吧！

羊乳饼的做法

1.原料：山羊奶饼。盐和胡椒粉。猪油。

2.步骤：取出牛奶蛋糕。

3.切成薄片。大约3毫米。可以使其变厚或变薄。

4.将油倒入锅中。不要过多。用一些油盖住锅。直到变黄。

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5.从锅中取出并撒上烧烤辣椒粉。然后再食用。 味道绝对好。

羊乳饼是哪儿的特产

羊乳饼是剑川的一大特产。在剑川的饮食佳肴中值得一提。羊乳饼也是云南传统的民族乳制品。昆明石林的彝族就擅长制作羊乳饼。羊乳饼是利用乳蛋白质遇酸易沉淀的原理。将生鲜乳经杀菌后加入凝乳剂。使蛋白质凝聚后入模压榨成型。一般5公斤奶只能做出1公斤乳饼。优质的乳饼颜色白中略带黄色。表面有油质。无酸味。软中带硬。与西方的奶酪有异曲同工之妙。被外国人形象地称其为“中国式奶酪”。

羊乳饼是脂肪还是蛋白质

取新鲜的羊奶煮开 加上发酵的酸水 这个酸水就是每次做乳饼过滤出来的乳清 放一个容器里发酵 每次用的时候取一点 做完乳饼以后又把乳清加一点进去继续发酵

剩下的乳清可以喂羊 对羊来说也是特别滋补的食物 除了加酸水还有一种当地特有的植物 翻译成汉语：“乳饼花” 取它的花、叶、藤都行 敲碎后剪成小段 加开水浸泡搓揉再过滤渣 加了这个植物的汁水 乳饼味道更香浓

我好奇的问：如果不加味道有啥区别？苏姐说：不知道。祖辈开始就一直加了～我想这就是传统遗留下来的不可替代的美味

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