炸茄子不吸油的方法

问：我比较喜欢在家炸茄子吃，但是感觉炸茄子比较费油，一瓶油一个月都用不到，不知道炸茄子不吸油的方法有哪些？

答：

炸茄子不吸油的方法

1.泡盐水

在炸茄子之前，用淡盐水把茄子泡10分钟左右的时间，然后捞起来，沥干水分，这样做的原因是让茄子的细胞中吸满水分，在油炸的时候就不会很吸油了。

2.裹上干粉

在炸茄子之前，将茄子放在淀粉和面粉混合的粉中裹上一层干粉，这样茄子就不容易吸油了。

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想要茄子外面脆皮更脆，可以炸两遍，第一遍炸熟，第二遍炸脆。 做法： 1.油温烧至5-6成热，茄子放在面糊中沾满面糊，放到烧热的油锅中，中小火慢炸5分钟左右，至两面发黄即可捞出。 2.将油烧至7成热，将茄子放进去复炸，大火炸1分钟即可出锅。

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