炸藕片用九孔藕还是七孔藕

问：我比较喜欢吃炸藕片，又香又酥脆，这几天想要在家自己做，不知道炸藕片用九孔藕还是七孔藕？

答：

炸藕片用九孔藕还是七孔藕

一般用九孔藕。

九孔藕的含水量高一些，吃起来比较的脆、爽口；而七孔藕也叫做粉藕，含水量少一些，淀粉含量更高，吃起来口感绵粉。而炸藕片以外酥里嫩为佳，所以更建议用九孔藕来制作，里面的藕片会更加脆嫩。

小贴士：

当然，也有人觉得用七孔的粉藕制作出来的炸藕片更好吃，这就看个人的喜好了。

热门文章简读《炸藕片的热量高吗》

炸藕片的热量偏高，不建议经常吃，有控制体重需求的人也不建议吃。 炸藕片主要用到莲藕、淀粉、面粉和食用油。莲藕本身也是富含淀粉的，藕片挂糊油炸之后，食材中吸收了大量的油脂，热量大增，可达到每100克热量为157大卡，比米饭的热量还要高出1/4。 如果一下子吃多了，这些热量就会转化为脂肪囤积在体内，引起肥胖。而且油炸食品并

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