金华火腿放久了表面发黑能吃吗

金华火腿放久了表面发黑能吃吗

问:去年家里买了一只金华火腿,一只没有吃完,今天拿出来的时候才发现火腿表面已经变黑了,请问这样的火腿还能吃吗?

答:

金华火腿放久了表面发黑能吃吗

根据情况而定。

金华火腿本身皮色黄亮,肉质呈暗红色或鲜红色,但如果与空气接触时间过长,就会出现氧化发黑,只要没有其他异常情况的话,那么就可以正常食用,不会对人体产生不利影。

但是如果金华火腿除了表面变黑之外,还伴有手感发粘,有哈喇味、酸臭味等情况的话,则多表示是保存时间过长或保存不当,火腿变质而引起,这样的金华火腿是不建议再吃的,否则很可能会引起身体不适。

热门文章简读《金华火腿越久越好吗》

并不是。 很多人都认为金华火腿年份越久的越好,其实不是这样,火腿也有最佳食用年份,一般一年的火腿,其中的营养成分初步达到食补标准,其口感和营养都有所欠缺;而2-3年的火腿是其成熟期,其口味和营养都达到了鼎盛时期;若是火腿超过了5年,那么其肉质变得坚硬,口感很咸,只适合用作调味品;而10年以上的火腿虽然闻起来很香,但是已

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