茭白里面的黑点是什么？

问：买了一斤茭白，切开发现里面有黑色的点点，以前买的好像没有这种黑点，想问下茭白里面的黑点是什么？

答：

茭白里面的黑点是什么？

茭白里面的黑点是是残留的菰黑穗菌。

茭白生长在沼泽湖水中，水中有菰黑粉菌，它常年寄生在茭白的茎部，刺激茭白植株的茎部胀大，就有了茭白，茭白变得老硬时，菰黑粉菌也会开始形成黑色孢子，有一部分落到土壤中，有一部分则留了下来，也就是我们看到的黑点。

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少量黑点还能吃，黑点太多就不建议吃了。 茭白中的黑点并不是发霉导致的，是残留的菰黑穗菌导致的，是一种自然现象，食用之后并不会危害人体健康，因此茭白上面有少量黑点还是可以吃的。但是茭白上面黑点多了，则说明茭白采收比较晚了，口感不佳，吃起来不够鲜嫩，如果对品质要求比较高的话，那么建议不要吃了。

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