河蟹与毛蟹的区别

问：我在菜市场买螃蟹的时候，我听到这边说河蟹那边说毛蟹，我都分不清了，请问河蟹与毛蟹的区别？

答：

河蟹与毛蟹的区别

毛蟹又称之为河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名称之为中华绒螯蟹，其两个蟹钳的掌部内外缘密生绒毛，河蟹和毛蟹是一样的，所以可以说河蟹就是毛蟹，毛蟹就是河蟹，只是在叫法上的不同而已，一般是划分为区域性的，长江以北的地区通常叫河蟹、螃蟹，而长江以南的地区通常叫闸蟹、大闸蟹、毛蟹，其实本质上是一种螃蟹。

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两种螃蟹是一种动物，若是要说哪种好吃的话，就只能是在品质上来区分了，通常来说品质比较好的就是大闸蟹了，大闸蟹的肉质甘甜、鲜美、口感很嫩，而且蟹肉的含水量高，腥味比较小，比普通的毛蟹要好吃。普通的毛蟹外壳会有一股土腥味，味道相比之下没有大闸蟹那么好，蟹肉味甜但是鲜，味道比较淡，相对而言没有大闸蟹美味。

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