枇杷剥皮后怎样保存不变色

问：最近很喜欢吃枇杷，昨天剥了一盘枇杷，一下子忘记吃了，枇杷剥皮后怎样保存不变色呢？

答：

枇杷剥皮后怎样保存不变色

可以将剥皮的枇杷放入糖水或者盐水中进行保存。

枇杷是营养丰富的水果，在枇杷果肉中除了富含多种维生素、矿物质、碳水化合物、胡萝卜素等营养成分外，还含有多种酚类成分，酚类物质和空气接触后会发生氧化反应，因此，枇杷剥皮后如果不能做到立即食用的话，可以将枇杷果肉放在糖水或者盐水中进行浸泡，延缓氧化变色，而且充分浸泡后还可以增加枇杷的风味，让枇杷变得更为可口。

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如果室温较高的话，可以将新鲜枇杷放在冰箱里面保存。 枇杷含有丰富的水分、糖类物质，而且果皮较薄，保存不当的话枇杷很容易受到细菌的污染，如果室温较高，例如室温在25℃及以上的话，枇杷很容易腐烂变质，这样的前提下可以将枇杷放在冰箱冷藏或者保鲜保存。

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