怎样挑选竹笋

问：挑选竹笋时有哪些技巧呢？

答：

怎样挑选竹笋

看笋壳

我们在挑选竹笋的时候要注意看竹笋笋壳的颜色，一般外壳偏土黄色的这种竹笋说明是刚从泥土里冒出来的，竹笋肉较鲜嫩。

看笋节

笋节就是竹笋根部一节节的环状部位，笋节之间的距离越近，则说明竹笋肉越嫩，其口感就越好。

看笋肉

一般品质较好的笋肉的颜色为白色，且肉质很嫩。我们尽量不要选择那种绿色的笋，这种口感会较差。

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