问:我很喜欢吃蜂蜜,但是我发现蜂蜜保存的方式让我纠结,请问蜂蜜放冰箱是放到冷冻还是冷藏?
答:
蜂蜜放冰箱是放到冷冻还是冷藏
冷藏。
蜂蜜放冰箱保存的话,是推荐放入冰箱冷藏保存的,不建议放入冰箱冷冻保存,因为冷冻室对蜂蜜的营养成分影响比较大。
冰箱冷冻室的温度在0摄氏度以下,而蜂蜜在低于14摄氏度的时候会发生结晶的现象,虽然蜂蜜结晶并没有影响其食品安全。
但是蜂蜜的一些营养成分和活性成分在0摄氏度以下的时候会遭受不同程度的破坏,就算蜂蜜是可以食用的,但是其本身的营养价值还是有所下降。
所以蜂蜜相对于放入冰箱冷冻保存,还是会比较推荐放入到冰箱冷藏中保存,并且冷藏保存也建议只是在冬天的时候考虑为宜。
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不需要处理。 蜂蜜放入冰箱中后变成了白色固体的话,其是没有关系的,其只是蜂蜜中的葡萄糖析出形成白色的沉淀,是一种正常的物理现象,并不影响食用,所以不需要进行处理也是可以的。 其只是因为温度比较低而造成的,将蜂蜜从冰箱中拿出到室温环境下的话,过不了多久其结晶会慢慢的消失,其白色沉淀就会慢慢的消失。
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