问:双皮奶是很常见的美食甜品,但自己做的时候为什么不凝固呢?
答:
双皮奶为什么不凝固
1、材料数量使用不对
有的人在做双皮奶的时候,没有把握好材料的用量,如牛奶多了或鸡蛋清少了,一般需要500毫升牛奶和2个鸡蛋清的比例,这样才能保证双皮奶能够凝固。
2、做法问题
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在制作的过程中如果步骤错误的话,也会导致双皮奶不凝固,如蛋清没有打散打至出现白色泡沫的话,那么也会出现双皮奶无法凝固的现象。
3、材料放置问题
很多人会忽略一些步骤,那就是在制作的时候,需要把奶放凉了之后才能放打好的蛋清,否则也会出现无法凝固的现象。
4、时间问题
在制作双皮奶的时候,材料刚刚放入锅内的时间是不算蒸煮的时间的,要冒气的时候,才能算时间,而且蒸的时间要控制在10到15分钟左右才可以。
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本文标题:双皮奶为什么不凝固(精选问答)
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