去北京,大家都知道要去天安门广场看升旗,去长城,去全聚德吃烤鸭。但是,这几年大家发现,你去全聚德,只拍了照片。据了解,全聚德三季度亏损三年。盈利,相信很多人都很好奇全聚德为什么会倒在神坛上,然后大家会跟贝斯特边肖了解一下~
全聚德三季度亏损三年利润
以前来北京,大家肯定会去天安门广场看升旗仪式,逛逛长城,然后去全聚德吃烤鸭。但是现在,大家都可以在全聚德拍照,留下一张“来这里参观”的照片。很少有人会吃烤鸭。掉下神坛,百年招牌成为拍照的背景墙。
全聚德烤鸭,可以说是北京烤鸭的代表,创立于1864年,2007年成功上市。第一只烤鸭全聚德已经156岁了,但很难平静。
前三个季度失去了过去三年的利润
经营现金流面临压力
全聚德的收入逐年下降,全聚德的业绩因新冠肺炎疫情而恶化。
【/h/】10月26日晚,全聚德发布第三季度财报,显示公司前三季度营业收入5.16亿元,同比下降56.71%,净亏损2.02亿元,同比增长484.4%。
【/h/】单看第三季度,全聚德营业收入2.03亿元,同比下降53.08%;亏损5378万元,同比下降364.60%,利润2032万元。扣除非净利润5813.22亿元,同比下降460.67%。
【/h/】全国商报记者注意到,疫情下的经营不景气,仍然是全聚德业绩下滑的主要原因。全聚德在报告中解释说,新冠肺炎疫情极大地影响了公司的运营,造成了严重的损失。但随着公司全力推动复工,加强线上线下市场联动,业务逐渐回暖。第三季度营业收入比上季度增长53.4%,整体亏损收窄,说明业绩有所提升。
全聚德的收入连续三年下滑。2017年至2019年,全聚德营业收入分别为18.61亿元、17.77亿元和15.66亿元,净利润也呈逐年下降趋势,分别为1.36亿元、7300万元和4500万元。这也意味着全聚德在2020年前三个季度将几乎失去过去三年的利润。近三年来,股价一直呈下降趋势,从最高的23.5元/股降至10.17元/股,市值减半。
虽然营收和净利润下降,但全聚德的现金流仍然面临压力。1-9月,公司经营活动产生的净现金流为-1.02亿元。关于现金流短缺,全聚德在今年3月披露了一项提案,该提案已获股东大会通过。提案内容是终止公司非公开发行股票募集的投资项目,永久补充剩余募集资金近4亿元,从资金层面保证后期生产经营的顺利进行。
【/h/】由此可见,全聚德作为一个古老的中国品牌和世界著名的烤鸭品牌,正面临着严重的经营困境。“保持现金流底线”的宣言,凸显了这家百年老店所遇到的挑战。
老字号着急:降价也很难挽回
全聚德成立于1864年,至今已有156年的历史。2007年11月,全聚德在深圳证券交易所上市,成为“第一家老字号餐厅”和“第一只烤鸭”。2012年,达到全聚德表现的巅峰。2013年后,高端餐饮市场受到“三公消费”等政策的极大冲击,全聚德增速明显放缓,进入漫长而艰难的转型期。
【/h/】近年来,在关于全聚德的热点新闻下,大多充斥着网友对其“高消费”、“服务差”、“菜品过时”的吐槽。经过多次不成功的转型尝试,全聚德不得不公开承认产品和服务落后于市场需求,创新不足,商业模式和产品类型单一,流量持续下滑。
【/h/】今年新冠肺炎疫情爆发后,餐饮市场客户数量大幅减少,加速了全聚德的衰落。面对消费者“菜品太贵,服务太差,性价比太低”等负面反馈,全聚德宣布对旗下餐厅进行三项改革:降低蔬菜价格,取消服务费,统一产品价格和生产工艺。以烤鸭为例,会员价格已经从原来的258元降到238元;其他蔬菜价格也下调了10%-15%。此前,强制部分门店收取10%-15%服务费的做法受到广泛批评。全聚德表示,所有门店将不再收取服务费。
亮点不再:从国宴桌到资本市场
快速扩张后失去传承手艺
“周总理爱我们的鸭子。外国领导人来访,也是先爬长城,再吃烤鸭。”把大半生献给全聚德的“老资历”老王说,根据公司记录,周恩来总理曾经用“完整、完美、聚而不散、仁为先”来诠释“全聚德”一词。此外,全聚德烤鸭曾多次出现在国宴等高端外交场合。
【/h/】2003年以来,经过一系列收购和直接扩张,全聚德的品牌阵营和资产规模不断扩大,上市条件基本成熟。2007年11月20日,百思买网络掌门人蒋军贤敲响了深交所的开市钟。143岁时,全聚德最佳网络成为第一家老字号餐厅。上市当天,公司股价较发行价暴涨271.4%,营收9.17亿元,净利润6432万元。
【/h/】招股书显示,全聚德在上市之初就计划在三年内争取100多家连锁企业,其中约1/3为直营店。通过横向连锁、纵向产业化和物流配送的纵横连接,公司将形成覆盖全国市场的网络运营盈利模式,发展成为中国最大的中国餐饮集团。
全聚德的野心不可小觑。全聚德在a股首次上市后,确实尝到了资本的甜头,迎来了企业发展的黄金五年。2012年营收19.44亿元,净利润1.52亿元,创下全聚德迄今最高业绩。同年,公司在北京、上海、重庆、长春拥有24家“全聚德”品牌直营店,会员餐饮企业达到94家。
【/h/】但业内也有人对全聚德在发展初期的快速扩张表示了一些担忧。此外,快速扩张使得产品质量和企业规模难以兼顾,也成为其餐饮服务逐渐不等于“老字号”声誉的主要原因。
黄品牌创始人近日在接受《商业日报》采访时表示,从“基因”的角度来看,老式的别出心裁的餐饮企业不适合规模化、产业化经营。对于全聚德这样的老品牌来说,最重要的是对传统工匠手艺的传承。但是在它的扩张阶段,几代厨师都很难很好的传递,所以产品是否能继续美味就不好说了。
为什么老品牌转型这么难
【/h/】2013年后,由于限制“三公消费”等一系列政策的密集出台,国内高端餐饮遭受巨大冲击。同年,全聚德的收入和净利润自上市以来首次出现下滑。从此,这个百年品牌的试错期慢慢开始,公司业绩长期停滞不前。
全聚德品牌定位是高端还是大众?这是一个困扰接任公司总裁的王志强的问题。
【/h/】高端餐饮加成消失带来的第一个考验就是品牌定位的混乱。据《证券日报》2014年初报道,在全聚德年度股东大会上,王志强反复强调,全聚德要坚持蔬菜价格中上水平的高端定位,把自己改造成宴席。按照王志强的观点,举行集体聚餐会牺牲利润,无法向股东解释。
【/h/】然而,一年之后,全聚德的业绩没有任何好转的迹象,公司更名称,面对国内餐饮行业向大众消费的转型升级,公司调整了经营模式,努力使门店资产变小变轻。经过几年的探索,大众转型已经成为全聚德最重要的方向。
【/h/】2014年,国际知名投资基金IDG资本以2.5亿元的价格认购2534.4万股非公开发行股票,成为全聚德第二大股东,引发了业界对全聚德进一步国际化、市场化发展的希望。然而,由于产权确认和高端餐饮市场环境的变化,许多融资项目并没有顺利进行。最终,IDG的减资和撤资以失败告终。
【/h/】2016年,全聚德提出“互联网+”战略,斥资1500万元打造外卖和电商平台“小时代”。可惜《小鸭哥哥》并没有像预期的那样受到年轻消费者的青睐。仅仅过了一年,就因为达不到商业预期而被叫停。
【/h/】2017年3月,全聚德在其年报中披露了收购休闲餐饮品牌“唐城厨房”股权的计划,但同年8月宣布收购失败。
“全聚德放‘吃老’也不过分。”全聚德全体员工这么说是很自然的。
每次有记者采访餐饮O2O创始人罗华山,他都分析全聚德“没落”背后有着复杂的背景,但最直接的导火索是其食品定价与环境服务的高度错配。竞争不激烈的时候,你会以老字号的名气吸引消费者。在消费权平等的互联网时代,每一家企业、每一家餐厅的品质很快就会被广泛传播。
【/h/】除了餐饮环境的变化,全聚德的主要困境还体现在人员的任用和人才的流失上。
老王补充说,全聚德最大的问题是不能用真材实料,制度化思维太严重。它不愿意吃老钱,停滞不前。公司早年有很多创新的想法,比如外卖配送,快餐子品牌“阿德鸭”的孵化。然而,当这些想法落地时,一些曾经坐在办公室里从事行政管理的人被雇用了。他们不了解市场,导致尝试越来越不成功。
【/h/】近两年来,除了全聚德,还有很多老品牌的经营发展并不顺利。今年5月,同样是老品牌的“狗不理”包子上市不到5年,被新三板摘牌。9月份,“狗不理”包子因为评价差被报警而引起热议。
【/h/】目前中国商务部认定的老品牌有1128个,其中365个主要从事食品加工,187个主要从事餐饮住宿。中国老字号的平均年龄在140岁以上,只有10%在蓬勃发展,40%能保持盈亏平衡,剩下的50%处于惨淡经营或持续亏损状态。“中国老字号品牌发展指数”调查显示,创新能力差、市场反应慢、忽视互联网运营等都是制约老字号品牌发展的因素。
全聚德为什么会倒在神坛上
首先,第一个原因是性价比低
我们通常在街上吃烤鸭。价格只有几十块钱,最贵的不超过50块。但是全聚德的烤鸭要两三百块,对于普通人来说真的是难以承受。除了高价,明天还要加收10%的服务费。如果这样算的话,一只烤鸭要四块钱。
第二个原因是鸭子落伍了
【/h/】众所周知,全聚德烤鸭在制作时非常繁琐和讲究,但却是全聚德烤鸭的象征。现在,随着人们生活水平的不断提高,目前的餐饮业竞争非常激烈。除了全聚德烤鸭,市场上还有上千家生产烤鸭的店铺不断涌现,口味和制作方法也很不错。
第三个原因转换失败
【/h/】其实全聚德也没想过转型的问题,只是因为价格高,在市场上根本行不通,其他的食品都可以拿出来,但是他一年就倒闭了,走了几条转型的路子,也没找到合适的,最后也只是失败了。
第四个原因是管理模式落后,无法留住人才
【/h/】我们都知道全聚德是从一个有着百年老字号的店铺起家,后来沦落为旅游胜地。其落后的管理模式导致其成本高,人才难留。这四个原因说明了一切,很多网友表示真的很可惜。
微信搜索:购买网店,关注微信官方账号购买网店,可以了解更多最新信息!
以上就是由优质生活领域创作者 深圳生活网小编 整理编辑的,如果觉得有帮助欢迎收藏转发~
本文地址:https://www.szbubu.com/1086940.html,转载请说明来源于:深圳生活网
声明:本站部分文章来自网络,如无特殊说明或标注,均为本站原创发布。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系我们进行处理。分享目的仅供大家学习与参考,不代表本站立场。