说起老名字全聚德，相信大家都知道这个牌子，尤其是以前每次去北京出差都会带一只全聚德烤鸭回家的那一代家长。全聚德烤鸭有156年的历史，可以说是北京烤鸭的坛代表。但是这几年大家都能感觉到全聚德已经掉下神坛，百年招牌成了拍照的背景墙。数据显示，全聚德三季度亏损三年，那么全聚德为什么亏损这么多？从“烤鸭之王”到落到全聚德，你经历了什么？让我们和巴克斯特·边肖一起仔细看看。
全聚德三季度亏损三年利润
10月26日晚，全聚德(002186。SZ)发布第三季度报告，显示公司前三季度营业收入5.16亿元，同比下降56.71%，净亏损2.02亿百特网元，同比增长484.4%。
【/h/】单看第三季度，全聚德营业收入2.03亿元，同比下降53.08%；亏损5378万元，同比下降364.60%，利润2032万元。扣除非净利润5813.22亿元，同比下降460.67%。
【/h/】疫情下的运营乏力，依然是全聚德业绩下滑的主要原因。全聚德在报告中解释说，新冠肺炎疫情极大地影响了公司的运营，造成了严重的损失。但随着公司全力推动复工，加强线上线下市场联动，业务逐渐回暖。第三季度营业收入比上季度增长53.4%，整体亏损收窄，说明业绩有所提升。
全聚德的收入连续三年下滑。2017年至2019年，全聚德营业收入分别为18.61亿元、17.77亿元和15.66亿元，净利润也呈逐年下降趋势，分别为1.36亿元、7300万元和4500万元。
【/h/】这也意味着全聚德在2020年前三个季度几乎将失去过去三年的利润。近三年来，股价一直呈下降趋势，从最高的23.5元/股降至10.17元/股，市值减半。
虽然营收和净利润下降，但全聚德的现金流仍然面临压力。1-9月，公司经营活动产生的净现金流为-1.02亿元。关于现金流短缺，全聚德在今年3月披露了一项提案，该提案已获股东大会通过。提案内容是终止公司非公开发行股票募集的投资项目，永久补充剩余募集资金近4亿元，从资金层面保证后期生产经营的顺利进行。
从《烤鸭之王》到落到神坛上
全聚德创始人杨，生于清朝道光年间，一直从事家禽销售。他全家都是做这一行的，收入不多，但是过得很好。久而久之，杨也攒了一笔钱。相传他挑了一家叫“德聚泉”的店，原来卖的是干果。因为地理位置，生意一直很好。
【/h/】后来百思买的老板不想做了，就决定把店转让给别人，杨买了店。一次偶然的机会，他遇到了曾经是清宫御膳室大厨的孙师傅。他们商量了一下，决定做烤鸭，把店名改成全聚德。全聚德的招牌很快响彻北京，杨养的鸭子好吃，再加上孙师傅的手艺。
天下好吃。吃过的人赞不绝口。杨的后人也曾从事烤鸭生意。1952年，全聚德中餐排名第一。在全国范围内开店，把烤鸭生意做到了极致。
【/h/】以前全聚德是大中华区知名的烤鸭品牌。每个人去北京都要吃一顿饭，现在却成了当地人可有可无的烤鸭，连去北京旅游的游客都觉得没必要去全聚德花那点钱。毕竟北京有很多便宜好吃的烤鸭。
首先是价格。全聚德烤鸭一般超过200元。如果选择套餐，价格可以超过1000元。一只烤鸭才30元左右，全聚德已经将近翻了一倍。而且现在烤鸭店很普通，味道也不比全聚德差。其次是味道。吃过全聚德烤鸭的人都知道，它的味道和口感与以前完全不同，所以消费者自然不会买。
【/h/】所以，我们也可以发现全聚德已经不是全聚德鼎盛时期的全聚德了，而且正如网友所说，不仅贵，而且里面的服务相当拖沓。据吃过的食客说，全聚德的上菜速度很慢，服务员的态度也很一般，给人的感觉就是店里不在乎。
【/h/】虽然大家都知道慢工出细工，全聚德可能对质量要求比较严格，但是等了这么长时间，还是要把服务做的更到位。
【/h/】另外，全聚德现在需要收10%的服务费，但是服务水平不是很高，所以大部分人会觉得这是浪费钱，也就是说我吃1000块的菜要收100块的服务费，不便宜。这样高档的消费，而不是高档的服务，受到极大的限制。
全聚德进军日本受阻
全聚德进入日本后，很多日本人都听说过，所以都尝过，但是尝了之后很失望，因为鸭架上明明有很多肉，但是切鸭师傅说没有了。是不是很多日本网友都觉得这是我们瞎了眼的时候？他的品味并不像他想象的那么好。
【/h/】全聚德虽然在日本开了几家分店，但是刚开始生意还不错，后来越来越惨淡。很多日本人尝过之后都说再也不吃了。如果你不改变商业模式，只想杀客户，那你在哪里都做不到。
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