完整收集23种豆浆做法

如何搭配好吃的果蔬豆浆？

　　苹果香蕉豆浆好喝,干黄豆50克,香蕉一根,苹果1/4个.

　　将干黄豆预先充分浸泡.洗净备用.

　　将苹果.香蕉切成小块,和黄豆混合放入豆浆机中,加水至上下水位间,接通电源,按\"果蔬豆浆\"键,待苹果香蕉豆浆制好即可>

如何配制自制豆浆对孩子有好处

　　可以用豆浆煮粥，加点山药。

　　豆浆粥

　　既然能够煮饭，豆浆更能煮粥。把不知该怎么处理的剩米饭取出来，加一倍水煮成稠粥，然后加入等量的豆浆继续煮几分钟，就好啦。不想浪费豆渣的话，也可以一起放进去。这种粥有豆浆的清香和米粥的柔美，可以当早餐，做夜宵也非常不错!

　　豆浆蒸米饭

　　用黄豆打制豆浆，去渣，用豆浆替代白水加入电饭锅中煮米饭。味清香，米饭可口，能充分发挥豆和米的营养互补作用。夏天吃这种米饭清爽、滋养而健康。

　　豆浆软煎饼

　　面粉糊中加入柔软的豆渣，再打入一个鸡蛋，摊在平锅里，放点葱花点缀，制成软煎饼，非常地方便。豆渣中的纤维、低聚糖、异黄酮和矿物质全能得到利用，而且别提多么美味啦。记得豆渣比较散，所以面糊不能太稀。

　　豆浆蒸蛋羹

　　用豆浆替代水来蒸蛋羹，蛋羹可是又嫩又滑呢。比例大概是鸡蛋一份，豆浆2、3份。其他调味品按照平日蒸蛋羹的时候来加，如盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油等，还可以加上虾仁、香菇、葱花、香菜。

　　夏天多吃点豆，能够补充出汗损失的B族维生素和钾镁元素，又有充足的蛋白质，是美味与营养兼得的好办法。

如何搭配好吃的果蔬豆浆？

　　苹果香蕉豆浆好喝,干黄豆50克,香蕉一根,苹果1/4个.

　　将干黄豆预先充分浸泡.洗净备用.

　　将苹果.香蕉切成小块,和黄豆混合放入豆浆机中,加水至上下水位间,接通电源,按\"果蔬豆浆\"键,待苹果香蕉豆浆制好即可>

现磨豆浆怎么做？

　　豆奶生产工艺流程：

　　投资需要不到2万元左右!我自己在合肥有家店!

　　大豆筛选、清洗、浸泡后加入机内--- 在机内自动完成磨浆分离、高温蒸煮灭菌等全过程--- 开机30分钟左右即出新鲜豆浆。

　　乾滋露花生豆奶配方工艺

　　一、配料：按100公斤成品花生浆计

　　1、花生仁4公斤

　　2、大豆6公斤

　　3、白砂糖 5公斤

　　二、工艺：

　　1、原料要求：花生仁和大豆要颗粒饱满，无霉烂变质、无虫眼、无其它杂质。

　　2、花生灭酶增香：将花生仁倒入锅内开小火不停翻炒（文火），炒到花生红衣有点状的焦糊状即可，取出熟花生仁，放凉。有烘烤条件的，也可以用烘烤箱以120~130OC烘烤20分钟。

　　3、浸泡：将花生仁与大豆一起用3倍清水浸泡，浸泡时间根据季节气温而变化，一般为8 个小时左右，花生吸水比大豆慢，因此比单泡大豆时间要长一点。

　　4、磨浆：将泡好的花生仁和大豆一起倒入中科华宝豆浆机中进行磨浆，自动分离出来的渣再用清水搅拌后磨两遍。

　　5、煮浆：煮浆的目地是尽快灭死花生和大豆中的活性酶和微生物，确保花生奶品质和风味。开启加热开关，大约23分种即可煮沸，沸腾后由于文火再加热3分种即可。

　　6、加糖可以在煮浆的时候一起加入同时煮，也可以根据客户的喜好在分装时再加，但批量生产配送时应先加入浆中一起灭菌，以延长花生浆的存放时间。

　　7、花生豆奶质量要求：色泽乳白色，近似牛奶，具有花生豆奶的特有风味，花生香味郁浓，口感细腻、无异味。

　　以上的只是其中的一种供你参考!再教你大豆的选购!大豆的选购

　　（1）色泽鉴别

　　感官鉴别大豆时，可直接观察其皮色。

　　良质大豆皮色呈各种大豆固有的颜色，光彩油亮，洁净而有光泽。

　　次质大豆皮色灰暗无光泽；脐色呈褐色或深褐色。

　　劣质大豆皮色黑暗。

　　（2）组织状态鉴别

　　良质大豆颗粒饱满，整齐均匀；无未成熟粒和虫蛀粒；无杂质，无霉变。

　　次质大豆颗粒大小不均，有未成熟粒、虫蛀粒，有杂质。

　　（3）含水量鉴别

　　大豆含水量的感官鉴别主要是应用齿碎法，而且要根据不同季节而定，水分相同而季节不同，齿碎的感觉也不同。

　　冬季水分在12％以下时，齿碎后可呈4～5块；水分在12％～13％时，虽然能破碎，但不能碎成多块；水分在14％～15％左右时，齿碎后豆粒不破碎而形成扁状，豆粒四周裂成许多小口，牙齿的痕迹会留在豆粒上，豆粒被牙齿咬过的部分出现透明现象。

　　夏季水分在12％以下时，豆粒能齿碎并发出响声；水分在12％以上时，齿碎时不易破碎而且没有响声。

　　良质大豆水分在12％以下。

　　次质大豆水分在12％以上。

　　希望回答可以给你有所帮助!其它不懂可以联系我!

九阳豆浆食谱比例是多少

　　这个比例是按重量算的。你先看一下你的最大容量是多少，比如1300ML的，大概是1300克。按这个比例就是黄豆：红豆：绿豆：水=22：28：28：1222 克；折算成配套的量杯（要看你的量杯容量是多大的，比如是85g的量杯），就是量取1/4杯干黄豆，1/3杯红豆：1/3杯绿豆，再直接加水到刻度线位置。

家里大豆很多。除了挤豆浆还怎么吃？

　　黄豆可以烧黄豆猪脚汤.炒焖黄豆,怪味黄豆,糖醋酥黄豆,酸辣黄豆等,做豆腐，豆浆等。

　　1》黄豆炖猪脚

　　材料：

　　取黄豆250克（最好为当春产的新鲜小种黄豆），猪脚两只，重约1000克。

　　具体做法如下：

　　1、将猪脚洗净，一定要洗得特别干净，如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，备用。

　　2、用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟，以水能没过黄豆为宜。

　　3、将铁锅烧热，注入约一小汤匙花生油，开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。

　　4、然后转入事先准备好的砂锅内，加清水1500毫升，同时，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。

　　需要注意的细节：火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。

　　特别强调：此汤最适合30至50岁有妻室男子，能坚持每周喝上一次，倍感精力充沛，提高工作效率。而女士常喝亦有助于美容和面色红润，皮肤光滑。功效和作用源于其高蛋白和丰富胶质物。

　　2》黄豆煮鸡翅

　　【原料】

　　黄豆、鸡翅各500克，香菇4朵，眇糖50克，植物油180克，料酒40克，西瓜肉、蒜各少许。

　　【做法】

　　1、将黄豆用水泡1个晚上。将植物油与蒜、鸡翅同在锅中炒。

　　2、将泡好的黄豆加水l千克，在另一锅中煮沸，放入炒过的鸡翅、料酒、砂糖，盖上锅盖，用小火煮至豆熟鸡烂。

　　3、将黄豆鸡翅取出，放入大碗中，摆上西瓜肉，既好吃又好看。

　　3》茄汁黄豆

　　材料：

　　黄豆200克（用凉水泡软）、番茄3个（去皮，切碎）、柠檬1个，榨汁、淀粉1茶匙、糖1茶匙、盐和植物油适量

　　做法：

　　1.黄豆用凉水完全泡开后，倒掉泡豆的水，把豆放入沙锅中，加水稍稍没过黄豆，大火煮开后，撇去漂浮的泡沫，加盐和糖并转小火盖盖煮；

　　2.待水份逐渐煮少不能完全没过黄豆的时候，加入番茄，大火煮开后，转小火继续煮；

　　3.待番茄煮烂成汁且黄豆完全煮熟后，用大火收汁至黄豆浮出水面，将淀粉用凉水调开后加入，搅匀后煮开，再加柠檬汁和植物油搅拌一下即成，待凉后可以放入冰箱中冷冻，随吃随取。

　　备注：泡豆的水一定要倒掉，加新水煮，否则会有苦涩味。

　　特点：豆鲜汁浓，颜色亮丽。

　　4》莲藕黄豆排骨汤

　　材料：

　　猪排骨、莲藕、黄豆、水枣、香菜末、盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油

　　做法：

　　1.将排骨洗干净改刀成段，莲藕去皮洗净切成块；

　　2.坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块待锅后倒入砂锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。

　　特点：味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。

　　天天提示：莲藕有养心安神，补脾涩肠的功效。

　　5》黄芪排骨汤

　　[原料〕

　　猪排骨500克，黄豆50克，大枣10枚，黄茂20克，通草20克，生姜片、盐各适量。

　　[制法]

　　(1)将猪排骨洗净，剁成块；黄豆、大枣、生姜洗净；黄芪、通草洗净用纱布包好，成药包。

　　(2)锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拣去药包，加盐调味即成。

　　[特点]

　　肉香汤鲜，可喝汤、食肉及黄豆、大枣。

　　6》煮豆茄子

　　材料：

　　茄子（种类不限）、黄豆（加一半黑豆更好）、花椒、盐、香油。

　　做法：

　　1. 茄子洗净切块

　　2. 豆子洗净，按一磅茄子二到三盎司干豆的比例即可

　　3. 把茄子和干豆同时放入锅中，加冷水以刚没过茄子和豆为好，加入二十粒左右花椒，大火煮开，改中火煮五到十分钟，加适量盐，到豆子熟透易嚼即可起锅，此时茄子已经煮烂。冷却后加少量香油拌匀上桌。

　　特点：

　　这个菜低油脂，高蛋白，香淡爽口，做起来省时省事，一次可以做出几次的量惫用。

　　诀窍：

　　1、豆子煮前不要浸泡。2、香油每次吃之前现加。

　　7》肉丝黄豆汤

　　原料：黄豆25克，瘦肉丝15克，肉骨头少许。

　　营养摄入量：热能110.6Kcal，蛋白质12.3g，脂肪5.0g，碳水化合物4.1g.

　　制法：黄豆冷水浸泡3小时，将肉骨洗净放入砂锅中，加水烧沸，放入黄豆，移至小火加盖焖4小时，黄豆酥后，将肉骨捞出，放入肉丝搅散，加入盐和味精，旺火浓缩汁，放入葱末起锅。

　　8》猪手煲黄豆

　　材料：

　　猪手、黄豆、玉竹、枸杞、怀山、人参、高汤。

　　做法：

　　1、将黄豆泡软；猪手洗净去毛，改成三角块；玉竹切片。

　　2、将泡软的黄豆与改好的猪手加玉竹、枸杞、怀山、人参一起煲制，汤浓即可。

　　3、把配好的原料配在一起煲制，汤浓即可。 排毒功效：能去除毒素及不洁体液，对肾脏排毒有相当功效。

　　黄豆糙米南瓜粥

　　原料：黄豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、盐1小匙。

　　做法：

　　1、黄豆洗净并泡水3－4小时、糙米洗净泡水约1小时。

　　2、南瓜去皮切小块备用。

　　3、锅中放入黄豆和6杯水，用中火煮至黄豆酥软。

　　4、加入糙米及南瓜，改用大火煮开。5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。

　　雪菜黄豆炖鲈鱼

　　主料：鲈鱼

　　辅料：雪菜、黄豆、肉末、青红椒

　　调料：盐、白糖、胡椒粉、姜末

　　烹制方法：

　　1、鲈鱼洗净切开，雪菜切成寸段，青红椒切成末，姜切片；

　　2、坐锅点火倒入适量油，将鱼煎至两面呈焦黄色捞出；

　　3、锅中留少许油，油热倒入姜片、肉末炒透，放入雪菜、青红椒煸出香味，放入鱼和黄豆，倒入清水将鱼和黄豆一起炖至汤白加盐、白糖、胡椒粉出锅即可。

　　四喜黄豆粒

　　基本材料 原材料：黄豆150克、青豆粒10克、红萝卜10克、茨实10克、瘦肉10克。 调味料：花生油20克、盐10克、味精12克、白糖5克、湿生粉适量。

　　1、瘦肉切粒，红萝卜去皮切粒、黄豆先用清水泡透，煮熟待用。

　　2、瘦肉加少许盐、味精、湿生粉腌好，烧锅下油，加入瘦肉粒炒熟。

　　3、然后加入黄豆粒、青豆粒、红萝卜粒、茨实，调入盐、味精、白糖炒透，加入湿生粉勾芡即成。

　　润燥黄豆肉排汤

　　基本特点 此汤有除湿热、祛湿气、肠胃燥结、解毒、治疗脚气、湿痹等功效

　　基本材料 黄豆（大豆）100克，肉排骨250克。

　　做法:黄豆略先浸15分钟，肉排骨洗净后用少许盐腌搽半小时，然后斩开放入煲中，加入黄豆、水4至5碗，文火煲至2小时，拭豆稔即汤成，食饮随意，全家适用。

　　说明:黄豆含丰富蛋白质、脂肪、维生素B1等，少食长食有益，多食则令人肥胖

　　金针黄豆煮猪蹄

　　基本特点 清香可口。金针菜，性味甘、平、凉。黄豆，性味甘平。猪蹄，性味甘、咸、平

　　基本材料 金针菜，黄豆，猪蹄

　　金针菜，又名黄花菜，含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙。磷、铁、维生素A、B、C。有安五脏、补心志、明目等功效。

　　黄豆，含有丰富的植物蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B。有补虚养血、清肺利咽的功效。

　　猪蹄，含蛋白质、脂肪、碳水化合物等，功能和奶水。

　　金针黄豆煮猪蹄，是晋中平川民间传统保健食品，用以治疗妇女产后缺奶，有养血通奶的功效。

　　[工艺]每次可用金针菜30克，黄豆60克，猪蹄1只，清水适量，煮汤调味食用，每日或隔日一次，3－5次见效。

　　[特色]清香可口。金针菜，性味甘、平、凉。黄豆，性味甘平。猪蹄，性味甘、咸、平。

　　黄豆瑶柱兔肉汤

　　基本特点 滋阴退热，养血和中。肾阴不足，阴虚火旺，症见五心烦热；或阴血不足，虚火内扰心烦失眠，或脾肾阴虚之内热渴饮。亦可用于神经衰弱、糖尿病等属阴虚有热者。

　　基本材料 江瑶柱60克，兔肉半只，黄豆150克，马蹄10个。

　　做法

　　（1）黄豆、马蹄（去皮）洗净，江瑶柱用清水浸软，兔肉洗净，切块。

　　（2）把黄豆、马蹄、江瑶柱放入锅内，加清水适量，武火煮沸后放入兔肉，再煮沸后文火煲3小时，调味供用。

　　说明

　　本汤重在养脾肾之阴而退虚热。汤中兔肉性味甘凉，有补中滋阴的作用，《本草备要图说》谓它能“补中益气，添血。”《食物本草备考》说它能“疗热气，治消渴。”江瑶柱又称干贝，性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中，《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴。”《本草求原》说它有“滋真阴，止小便”之功。黄豆性味甘平，有健脾益胃、养血调中的作用，含有丰富的蛋白质，是极富营养的食品。马蹄性味甘寒，功能清热生津、凉血解毒，《本草备要图说》谓它能“益气而消食，除热以生津。”合而成汤，滋肾阴而退虚热，健脾胃而益阴血，共奏养阴退热、养血调中之功。

　　注意:脾胃虚寒或寒湿者不宜用本汤。

　　一。豆浆

　　材料：新鲜黄豆（皮光滑、鲜艳、无皱缩）一斤，约可制成豆浆2大瓶（家庭号鲜奶瓶）。

　　做法：

　　泡：豆子洗净，置乾净无油容器中，加水浸泡至软（去皮剥开子叶，若见外围全部变白，仅中心一点或一线仍呈黄色即可；夏天约4小时，秋天约6～7小时，冬天须10～12小时。亦可用温水缩短浸泡时间），浸液倒弃，豆子洗净。

　　磨：一斤豆子配23杯水（量米杯），分四次用果汁机打成浆（每次容器内约置豆子至1/3处，水至7分处，打2.5～3分钟，就会胀到将满）。

　　煮：豆汁置无油净锅中，用小火煮，煮时不盖锅盖，以便不断搅拌，炉旁备一碗冷开水，待豆汁一煮开（迅速膨胀），立刻熄火，若豆汁快溢出，立即倒入冷开水。

　　滤：净锅上置妥滤网，网上铺纱布，将煮好的豆汁徐徐注入纱布过滤，最后将纱布扭紧，扭榨出余汁即成豆浆。

　　二、豆花

　　材料：热淦豆浆、盐卤*（俗称盐卤，实为食用级石膏，为海水制盐后副产品，此处作为豆花、豆腐等之凝固剂）

　　做法：

　　用瓷汤匙量取盐卤一匙，置饭碗中压绢，加入少许冷开水调至完全溶解（不可有沉淀），倒入净锅中，锅置地上。

　　热淦豆浆锅提至膝高处，往盐卤中央冲注豆浆，且一面冲一面将豆浆锅往上提高，到不超过胸前的高度下，冲注完豆浆（动作迅速，宜一气呵成），地上的锅静置不动，5分钟后，锅中豆浆即凝成豆花。

　　三、 豆腐

　　材料：延用上述制成之豆花、豆腐架。

　　做法：

　　用1斤多的黄豆制成豆花。

　　豆腐架洗净套好铺上湿绵布。

　　豆花铲放纱布上，略打散。

　　绵布整好，加上平盖（愈重愈好），再在平盖上置重物（可利用大锅水）压5分钟。

　　取下平盖，再整平布，再上平盖，再置重物压10分钟即成。

　　四、 豆干

　　材料：同上

　　做法：

　　用略少於1斤的黄豆制成豆花。

　　豆干架上铺湿布。

　　豆花铲布上，全部打散。

　　布整好，上平盖，用重物压30分钟即成（利用大锅，以渐进加水方式，缓缓增加重量）。

　　（＊无豆干架时，可仅用布包豆花整成小正方形压乾）

　　※ 黄豆富含蛋白质，营养成份很高，且「零胆固醇」。自制豆浆、豆花比贩卖的浓度还高，经济实惠方便又卫生。浸泡豆类时放置冰箱为佳，未存放冰箱者如有起泡现象应避免使用。豆制品保鲜不易，应尽早食用。

　　原料及配方（g）

　　干黄豆 750 葱花 25

　　盐卤水 50 精盐 7.5

　　豆瓣 150 麻油 50

　　豆豉 35 红油 50

　　蒜泥 10 菜油 150

　　芝麻酱 50 花椒粉、味精 各少许

　　生产工艺

　　（1）将黄豆洗净，分两次用水泡胀后，磨成浆，再加入沸水2500g，沥出浆（去渣）。

　　（2）用菜油开锅烧到六成熟，放入豆瓣炒出香味，加豆豉，盐炒几下，放入碗内冷却后，放入花椒粉、芝麻酱、蒜泥、麻油、红油、味精调成汁，放入小碗，撒入葱花。

　　（3）将沥出豆浆倒入锅内烧沸，约10min，舀出1kg豆浆放好，同时将锅离开炉火并不停地拨动豆浆，再慢慢倒入盐卤水，使之均匀地渗入豆浆内，待豆浆凝结成花时，停止下盐卤水，至豆浆变成清亮时，将豆花面上多余的水舀出，再用平底筲箕慢慢往下压匀，待其已成为整块时，用竹刀划成方形块，再将舀出的1kg豆浆倒入锅内即成。食时将豆花放入碗内与味碟同时出菜。

　　产品特点

　　洁白细嫩，选料精良，佐料全，麻、辣、鲜、香兼备。

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