春饼如何做的又软又好吃(春饼配菜)

如何让春饼变软

　　一是和面要软，

　　二是要用小火饼铛不要太热，

　　三是烙的时候要勤翻个，

　　四是出锅后要用布包一下，防止水份散失。

如何把春饼做得更软更结实，翻春饼的做法和窍门很好吃

　　食材用料

　　普通面粉380克

　　温水220克（可换用热水饼的口感会更松软）

　　食用油10克

　　烙春饼的做法

　　1.将面粉与水和成面团，饧30分钟

　　2.平均分成10剂儿，用手按扁，两个为一组

　　3.每组中的其中一个刷上一层食用油，另一个合在上面

　　4.用擀面杖捍成薄片，大约0.4厘米

　　5.小火烙熟，烙时不放油

　　6.烙好的春饼，从一侧将春饼很容易一分为二（抹那层油的作用）

春饼配菜的步骤，如何吃春饼配菜

　　参考如下

　　主料

　　面粉250克

　　调料

　　水150克

　　步骤1

　　取面粉250克，加入150克热水，边加边搅拌成雪花状

　　步骤2

　　待面粉不烫的时候揉成光滑的面团，盖湿布醒面半小时以上

　　步骤3

　　醒好的面平均分成两份，取一份揉圆后搓成长条

　　步骤4

　　分割成10等分，擀成包子皮大小。我的春饼比较小，大约20克一个面皮，可以根据自己喜欢的大小分割面团

　　步骤5

　　取两张面皮，其中一张面上刷薄油，然后把另一张盖在抹油的那一面上

　　步骤6

　　尽量擀薄擀圆，擀的时候要注意尽量一擀到底，不要像饺子皮那样过多的来回压

　　步骤7

　　平底锅烧热后（不要过烫），放入面皮，盖上锅盖，烙一分钟左右至面皮中间鼓起来的时候翻面再烙一分钟即可

　　步骤8

　　趁热把两张饼撕开，烙好的饼最好用干净的湿布盖上，保持湿度

　　烹饪技巧

　　刚开始揉面的时候不容易揉光，没关系，醒个10分钟左右再揉就很容易揉光滑了

　　醒面时间长点面皮更筋道，我通常是早上揉面中午做，或者中午揉面下午做，醒面的中间可以稍揉一两次

　　擀的时候不要来回压，要擀到底，这样面皮不容易粘

　　春饼很薄很容易熟，火一定不能太大，时间也不能过长，否则容易产生焦点，春饼就不软和了

　　烙好的春饼要盖上拧干的湿布保持湿度

　　版权归作者所有

如何做好软春饼的常见做法

　　柔软春饼用料工具

　　主料：中筋面粉(200g)开水(160g)玉米油(少许)辅料无

　　厨具： 电饼铛、平底锅分类主食饼其它其他一小时高级难度

　　柔软春饼的做法:

　　1.开水倒入面粉，边倒边用筷子搅拌成絮状。开水要慢慢加入，不要一次性加入啊

　　2.面稍凉不烫手时，揉成光滑的面团，加盖饧面30分钟

　　3.平均分成约25-30克左右的剂子，剂子个数要成对

　　4.取一个剂子，表面滴一滴玉米油

　　5.把另一个剂子盖在上面，转动一下，按扁

　　6.擀成圆圆的薄饼

　　7.平底锅小火，放入饼，起泡后翻面

　　8.看到翻过的面表面有淡淡的黄咖，另一面也起泡后，就熟了。依次做好所有的，放在有盖的容器里保存

　　9.吃的时候从中间撕开，取一张小饼，抹上面酱，夹些韭菜鸡蛋、炒绿豆菜、炒粉丝、炒面筋丝、葱丝、黄瓜条等，卷起，美味！

怎么做春饼烙出来比较软

　　【材料】

　　主料：面粉500克

　　调料：水发木耳，茼蒿杆，胡萝卜，绿豆芽，榨菜丝，精盐，香油

　　【做法】

　　1、用开水烫面，水一定要滚开。

　　2、把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。

　　3、把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。

　　4、利用饧面的空儿，把配菜加工一下。今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。

　　5、锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。

　　6、放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。

　　7、根据个人口味轻重放入精盐，翻炒均匀。

　　8、最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅。

　　9、把炒好的配菜装盘，备用。

　　10、烙饼：把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。

　　11、把面剂子按扁，抹上香油。

　　12、在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。

　　13、把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。

　　14、用擀面杖在面剂子上用力压几下，把两片面定住。

　　15、把面剂子擀成薄薄的饼。

　　16、把擀好的博饼放入锅内，小火烙制。

　　17、烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。

　　18、把烙好的饼沿边揭开，很薄啊。

　　19、把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。

　　20、吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配。

怎么用面团做面包又软又好吃

　　1.面粉要用热水和,是热水不是开水,热水和出来的面软,和面时加点盐和少许的碱,揉匀后 放置一个小时饧面.

　　2.将嫩葱破开,切成细葱花,准备油,盐,花椒粉.

　　3.醒好的面擀成大片, 不用很薄,在上面刷上油,可适量多一点,将葱花,盐,花椒粉,均匀的撒在面皮上.将它卷起来,要稍卷紧一点,卷好后将两头捏实,像盘电线一样从一头开始向外盘起来成一个面陀. 用擀杖将其擀平,擀薄,做成饼胚.如面较多,也可多分几截后再盘起来.

　　4.平锅里放油,要比做别的饼稍多一点,晃匀,烧到半热把饼放下去,勤翻面免得糊了.等到颜色金黄,葱香扑鼻 就好了. 用筷子在饼上挑几下,或者把饼竖起来在案子上墩几下,以利于分层,好吃的葱油饼就做好了.

以上就是由优质生活领域创作者 深圳生活网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~